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Quais as mudanças compor- tamentais identificadas pela pesquisa ADM OutsideVoiceSM? A pesquisa ADM OutsideVoiceSM identificou seis mudanças compor- tamentais emergentes que impulsio- narão a inovação de produtos pela indústria alimentícia e que tendem a crescer nos próximos meses. O foco crescente na saúde intes- tinal e na conexão da função imuno- lógica é uma delas. Globalmente, 57% dos consumidores relatam estarem mais preocupados com a sua imunidade como resultado da Covid-19. Conforme os consumido- res esforçam-se para aumentar sua imunidade, estão se tornando mais informados sobre o papel do micro- bioma humano no suporte à função imunológica e no bem-estar geral. Produtos que contêm probióticos e pós-bióticos podem beneficiar o microbioma e já estão ganhando força no mercado. Outra mudança é que os alimen- tos de base vegetal estão cada vez mais incorporados ao dia a dia. A pesquisaADMOutsideVoiceSM mostra que, nos Estados Unidos, 18% dos consumidores de proteínas alter- nativas compraram sua primeira proteína vegetal durante a pande- mia e quase todos (92%) relatam que, provavelmente, continuarão comprando produtos alternativos à carne. Na Alemanha, no Reino Unido e na Holanda, 80% dos consumidores afirmam que, provavelmente, conti- nuarão consumindo carne vegetal de- pois da Covid-19. Saúde, segurança e conveniência são citados como os principais motivadores de compra e os produtos que oferecem nutri- ção excepcional e uma experiência sensorial de alta qualidade estarão preparados para o sucesso. A terceira mudança está relacio- nada a uma nova perspectiva sobre controle de peso e saúde metabólica. As consequências da pandemia para indivíduos com hipertensão, diabe- tes e doenças cardiovasculares estão levando os consumidores a olharem para o controle de peso e para a saú- de metabólica sob um novo ponto de vista. A pesquisa ADM OutsideVoiceSM descobriu que 51% dos consumido- res estão preocupados em estarem menos ativos ou terem ganhado peso durante a pandemia. Essa preocu- pação provavelmente aumentará a demanda por soluções funcionais que apoiem o bem-estar metabólico e o controle de peso saudável. O equilíbrio entre autocuidado, bem-estar emocional e nutrição tam- bém foi identificado pela pesquisa. As circunstâncias difíceis decor- rentes da Covid-19 aumentaram os sentimentos de ansiedade e estresse. humor, manter a energia e reduzir o estresse crescerão em popularidade nos próximos meses e anos. A ADM também projeta novas oportunida- des para alimentos reconfortantes, petiscos e assados que ofereçam ingredientes ricos em nutrientes e benefícios funcionais à saúde. A pesquisa identificou que para os consumidores, a nutrição é pessoal. À medida que a Covid-19 aumentou a conscientização do consumidor sobre os fatores de risco para a saúde individual, a demanda por produtos que oferecem soluções de saúde e bem-estar sob medida e ENTREVISTA “A partir do momento que as inovações tragam ingredientes que remetam à naturalidade, é possível incorporar não somente o valor de nutrição, mas também um valor percebido de menor conotação negativa em relação aos alimentos industrializados”. A pesquisa ADM OutsideVoiceSM des- cobriu que 35% dos consumidores estão preocupados com a saúde mental. As pessoas estão procurando novas maneiras de melhorar o seu bem-estar mental durante esses períodos estressantes, incluindo permissão para consumir alimentos e bebidas indulgentes e reconfor- tantes. Mas precisam moderar esse desejo com a necessidade de contro- le de peso e, por isso, buscam um equilíbrio geral cuidadoso entre in- dulgência e boa nutrição. Alimentos e bebidas concebidos para elevar o altamente personalizadas, vai deco- lar. Segundo a pesquisa ADM Out- sideVoiceSM, 49% dos consumidores acham que cada indivíduo é único e exige uma abordagem personalizada para dieta e exercícios, enquanto 31% deles já estão comprando mais itens personalizados para saúde e nutrição. Produtos com foco na prevenção de doenças, autocuidado e bem-estar geral atrairão cada vez mais a atenção dos consumidores. Por fim, a pesquisa identificou que uma mudança nos valores de compra, com maior foco na saúde, 9 ADITIVOS | INGREDIENTES