Page 21 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 177

NOVIDADES DO SETOR SWEEGEN OBTÉM APROVAÇÃO DE SEGURANÇA PARA BESTEVIA REB B A Bestevia Rebaudiosídeo B (Reb B), solução de estévia altamente solúvel e sem calorias da Sweegen, recebeu a aprovação GRAS (Generally Recognized As Safe) no mercado dos Estados Unidos, qualificando a colocação do adoçante no portfólio de estévia da Sweegen, que inclui Rebs D, E, I e M. Bestevia Reb B é encontrado apenas em pequenas quantidades na folha de estévia, muito parecido com as suas contrapartes de sabor doce no portfólio de adoçantes de estévia da Sweegen. Como as moléculas de adoçante de melhor sabor são encontradas em pequenas quantidades nas folhas, a Sweegen usa a sua tecnologia exclusiva de bioconversão para produzir uma variedade de adoçantes de estévia sustentáveis com conformidade regulatória garantida.Após essa aprovação regulatória, a Sweegen tem como objetivo colaborar com marcas em bebidas funcionais com sabores e ingredientes nutricionais exclusivos. TECNOLOGIA EXCLUSIVA DA TAKASAGO REALÇA SABORES EM ALIMENTOS E BEBIDAS A procura por alimentos saudáveis no Brasil, intensificada após o início da pandemia do novo Coronavírus, tem direcionado a indústria a trabalhar em soluções para melhorar o sabor de alimentos e bebidas e, assim entregar uma experiência agradável para o consumidor final. A Takasago, uma das cinco maiores empresas de aromas e fragrâncias do mundo, com operação em 26 países, incluindo o Brasil, não apenas tem sua expertise na produção de aromas voltados para o mercado, como também desenvolveu uma tecnologia exclusiva para a formulação de seus produtos. Para entregar um sabor completo e agradável ao consumidor, a multinacional japonesa realça tais sabores por meio da INTENSATES®Flavor Modulators, que utiliza moléculas (derivadas de destilação, extração, reações, síntese e entendimento dos receptores de sabor) para atuarem diretamente na percepção sensorial.Além de ressaltar o sabor dos alimentos, mascara notas indesejadas e promove sensações diversas. A tecnologia INTENSATES®Flavor Modulators pode ser utilizada em todos os tipos de alimentos e bebidas, em formulações que tiveram alguma redução de ingrediente, como açúcar, sal ou gordura, ou que precisa mascarar sabores indesejados, como soja, edulcorante, amargor, etc., ou mesmo quando quer provocar diversas sensações no paladar, como por exemplo,gelado e quente.Com a tecnologia INTENSATES®Flavor Modulators, a Takasago ajuda a indústria a traduzir tais expectativas e motivações em conceitos para produtos. A Takasago destaca-se pela criação de soluções de aromas e fragrâncias exclusivas e customizadas, com emprego de alta tecnologia e patentes próprias. No Brasil, a empresa atua há 45 anos e está instalada em Vinhedo, SP, em uma área de 43 mil metros quadrados, em uma planta completa, com laboratórios, centros de avaliação e criação, produção e todo o suporte comercial necessário para atender ao mercado nacional e da América do Sul. 21 ADITIVOS | INGREDIENTES