Page 20 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 177

NOVIDADES DO SETOR FIRMENICH INAUGURA CENTRO DE INOVAÇÃO NOS ESTADOS UNIDOS A Firmenich, empresa de aromas e fragrâncias, inaugurou o seu novo Centro de Inovação na Costa Oeste em Anaheim, na Califórnia, Estados Unidos, onde fica a unidade de produção Durarome e os negócios comerciais da Costa Oeste. Por meio das novas instalações, a Firmenich visa promover o de- senvolvimento rápido de produtos de ponta a ponta e maior colaboração com os clientes na inovação de alimentos, bebidas e nutrição. De acordo com a empresa, o Centro de Inovação da Costa Oeste foi projetado como um espaço de colaboração rá- pida para trabalhar mais de perto com os clientes em alimentos, bebidas e nutrição, para reduzir o tempo desde o conceito até a criação e rapidamente entrar no mercado. A próxima fase de melhorias na unidade inclui a expansão das capacidades atuais da planta piloto da Firmenich, a fim de ajudar a preparar os clientes para a produção em escala. AJINOMOTO® FOOD INGREDIENTS LANÇA SOLUÇÃO PARA MELHORAR O SABOR EM PRODUTOS CÁRNEOS A Ajinomoto® Food Ingredients, divisão da Ajinomoto do Brasil que oferece soluções para a indústria alimentícia, traz uma nova especialidade para enriquecer o aroma e sabor de produtos cárneos: KOKUMIX M. O condimento de alta qualidade possibi- lita a redução de custos, pois potencializa a percepção sensorial de outros ingredientes e confere o gosto umami, quinto gosto básico do paladar (ao lado do doce, salgado, azedo e amargo). Pode ser aplicado em produtos cárneos processados, como linguiças, salsichas, hambúrgueres, além de sopas, pratos prontos, snacks, molhos do tipo bolonhesa, entre outros. De acordo com a empresa, KOKUMIX M chega ao mercado como uma solução para harmonizar os sabores, conferindo complexidade, impacto e continuidade no paladar.A especialidade se destaca por conferir o Kokumi, que em japonês significa “sabor rico”, e proporciona uma experiência sensorial completa, além de promover melhorias na suculência e redução de sabores indesejáveis provenientes de ingredientes como soja, miúdos e carnes processadas em geral. KOKUMIX M está disponível em caixas de 6 kg, que incluem seis embalagens de 1 kg. A divisão Ajinomoto® Food Ingredients produz e comercia- liza soluções para as indústrias alimentícias, com o intuito de contribuir com uma me- lhor nutrição, oferecendo produtos de qualidade e soluções inovadoras, além de auxiliar seus clientes a desenvolver produtos mais saborosos, saudáveis e aces- síveis. O portfólio da divisão inclui realçadores de sabor AJI-NO-MOTO® e AJITIDE®, condimentos preparados HARMO- NIX®,KOKUMIX,SavorboostTM eedulcorantesAMINOSWEET® e AJISWEETTM, além de ACTIVA, preparação enzimática à base de transglutaminase. 20 ADITIVOS | INGREDIENTES