Page 19 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 177

AJN MANE SOURCE É A NOVA MARCA DE INGREDIENTES AROMÁTICOS NATURAIS DA MANE A Mane, especialista e sabores/aromas, anunciou a sua a nova marca de ingredientes aromáticos naturais, a Mane Source. A mudança explora o tema da rotulagem clara, atendendo os consumidores que expressam mais interesse em produtos que destacam a origem dos seus ingredientes sem aditivos declaráveis. Ao longo dos anos, a Mane tem focado no desenvolvimento de diversas técnicas para extrair, concentrar e preservar a complexidade do sabor em consonância com as propriedades e substâncias voláteis naturalmente presentes em suas matérias- primas. Recentemente, a empresa desenvolveu uma linha de extratos de especiarias (pimenta, noz-moscada, cominho) que se destinam especificamente a aplicações cárneas (fresca, cozida ou seca) e aplicações culinárias, como molhos e bases que trazem notas de especiarias moídas.Também lançou bebidas de rótulo limpo com base em infusões de frutas e extratos botânicos. As equipes de P&D da Mane exploram várias matérias-primas aromáticas para criar a formulação de produto final ideal de acordo com os regulamentos locais. Os seus especialistas sensoriais e de consumo pesquisam como os sabores diferem de uma cultura para outra para fornecer o sabor autêntico e conceitos de aplicação inovadores para a indústria alimentícia, a empresa conta com os Mane Chefs, bem como com o trabalho gerado por meio de parcerias com chefs culinários externos, escolas e institutos de culinária. Segundo a Mane, as variedades botânicas específicas podem levar a ingredientes de sabor mais saborosos, e as propriedades organolépticas dos ingredientes estão diretamente relacionadas ao terroir onde as matérias- primas crescem. A experiência da Mane em matérias-primas está enraizada em parcerias com produtores agrícolas globais, que fornecem o seu conhecimento local dos ingredientes ideais. A empresa integrou verticalmente cadeias de suprimentos estratégicas para baunilha, menta, chá, vegetais, café, especiarias, frutas, vegetais, frutos do mar e carne. NOVIDADES DO SETOR esperado pelos consumidores globais. Para desenvolver receitas _Anuncio_FIB_210X140mm_Marcas.pdf 1 12/03/2021 15:03:48 19 ADITIVOS | INGREDIENTES