Page 6 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 166

SUMÁRIO/SECCIONES SUMÁRIO Editorial 4 PRÉ-MISTURAS CUSTOMIZADAS Entrevista - ISO - Os caminhos para a reestruturação, com Alexandre Pierro, sócio- fundador da Palas e um dos únicos brasileiros a participar ativamente da formatação da ISO 56.002, de gestão da inovação. Mercados, Empresas & Cia. Produtos acabados - Lançamentos Prêmio BIS - Festa premia os melhores de 2019 Ingredientes para estabilização e otimização da textura Propriedades funcionais da carragena Vogler - Propriedades funcionais da carragena Caderno Especial - A&I na indústria de carnes Empresas citadas nesta edição SECCIONES Atuamos na produção de pré-misturas customizadas 8 para vitaminas, minerais, ingredientes energéticos e funcionais para alimentos, bebidas, suplementos alimentares e nutrição clínica. Contamos também com uma equipe altamente qualificada 12 pronta para atender as demandas de nossos clientes e proporcionar soluções inovadoras. C M Y CM MY CY CMY K Soluções inovadoras para grandes performances Desde 1990, a Vogler traz inovação para o mercado de alimentos e bebidas, aliada a parceiros mundialmente reconhecidos.A pre- miação como distribuidor de destaque pelo 5o ano consecutivo é um marco nesta trajetória, valorizando o portfólio completo com mais de 400 produtos para diversos segmentos. Reconhecida no mercado pelo know- how em desenvolvimento de soluções com- pletas para a indústria alimentícia, oferece so- luções para redução de açúcar nos alimentos, texturas e estabilizantes.Ao entregar produtos benéficos à saúde,promovemos a melhoria nos alimentos dos nossos clientes e contribuímos para a evolução do nível de maturidade do mercado brasileiro. 30 anos depois, o DNA da empresa continua o mesmo: inovação, disponibilidade e qualidade em primeiro lugar. Divisão Systems - Misturas e Soluções Taylor Made Desde 2008, a Vogler investe em tecno- logia de ponta para oferecer aplicações per- sonalizadas, garantindo a sinergia ideal para combinações com alta qualidade e excelente desempenho: a Divisão Systems. As necessi- dades específicas dos clientes são compre- endidas pelo time técnico, que entrega um sistema pronto para aplicação, além de blends exclusivos para os mais diversos segmentos e com o suporte dos parceiros renomados com quem aVogler trabalha.Ainda,a Divisão Vogler Systems é certificada pela norma FSSC 22000, garantindo a segurança e a qualidade dos sistemas de ingredientes. Energéticos • Funcionais Minerais • Proteína Vitaminas 11 2162.7832 nutricaohumana@mcassab.com.br www.mcassab.com.br 19 22 42 52 61 64 77 6 Empresas citadas en esta edición 77 vogler.com.br 20200130_Anuncio_Aditivos e Ingredientes_IR_1130.indd 1 30/01/20 11:27 Março 2020 - no 166 Vogler_institucional_21x19,5cm_modelo2_grafica.pdf 1 09/04/2020 18:05:37 Cobertura Prêmio BIS 2019 INGREDIENTES PARA ESTABILIZAÇÃO PROPRIEDADES FUNCIONAIS E OTIMIZAÇÃO DA TEXTURA DA CARRAGENA Editorial 4 Entrevista - ISO: los caminos hacia la reestructuración, con Alexandre Pierro, socio fundador de Palas y uno de los únicos brasileños que participa activamente en el formato de ISO 56.002, para la gestión de la innovación. 8 Mercados, Empresas & Cia. Productos acabados - Novedades 19 Premio BIS - Fiesta recompensa los mejores de 2019 22 Ingredientes para la estabilización y optimización de la textura 42 Propiedades funcionales de carragena 52 Vogler - Propiedades funcionales de carragena 61 Cuaderno Especial:A&I en la industria cárnica 64 12 ADITIVOS | INGREDIENTES ADITIVOS | INGREDIENTES Março 2020 - no 166