Page 18 - Aditivos | Ingredientes Ed. 158

MERCADO, EMPRESAS & CIA JBS INAUGURA CENTRO DE INOVAÇÃO EM ALIMENTOS NOS ESTADOS UNIDOS A JBS inaugurou nos Estados Unidos o Centro Global de Inovação de Alimentos da JBS.Patrocinado pela empresa brasileira,o cen- tro reúne especialistas que pesquisam o futuro da indústria de proteína animal. Em parceria com a Universidade do Colorado,Estado onde a JBS estabeleceu a sede de seus negócios nos Estados Unidos, a empresa investiu US$ 12,5 milhões no centro de inovação. O local repro- duz em uma área de 3,5 mil metros quadrados como um frigorífico deve ser, desde a chegada dos animais para o abate até a preparação dos alimentos. O espaço guarda semelhanças com o abatedouro da JBS, na vizinha Greeley, distante apenas 50 quilômetros do campus da CSU. De acordo com a Universidade do Colorado, a unidade representa o estado da arte em termos de indústria e, a partir dela, seus estudantes poderão mudar a forma com que a proteína animal é processada no mundo. O novo centro pos- sui dois andares com laboratórios, cozinha, câmaras frias, área para abate e processamento, além de auditório. Entre os pesquisadores que atuarão no centro está Temple Grandin, internacionalmente conhecida pela revolução que promoveu na área de bem-estar animal. No centro,Temple pretende conduzir pesquisas sobre como as luzes afetam o comportamento dos animais. Para ela, a unidade permitirá que os estudantes reconheçam que há múltiplas oportunidades para trabalhar na área de proteína animal.A prioridade da JBS em inovação é estar à frente em questões relacionadas à segurança dos alimentos. TEREOS AMPLIA FÁBRICA E REFORÇA INVESTIMENTOS NA DIVISÃO DE AMIDOS A Tereos está reforçando seus investimentos na divisão de amidos e adoçantes. A unidade industrial no município de Palmital, no interior paulista, está passando por modificações em suas instalações e ampliação da capacidade produtiva para diversificar mais o portfólio de produtos e aumentar sua presença no mercado. Segundo a Tereos, sua estratégia está baseada em diversificação de mercados, clientes e produtos. A empresa en- trou no mercado de amido no Brasil entre 2010 e 2011, quando foi adquirida a fábrica de Palmital, até então, concentrada em mandioca; em 2014, foi construída uma processadora de milho. A capacidade atual é de aproximadamente 100 mil toneladas da raiz, plantada em cinco mil hectares na região, e 150 mil a 180 mil do cereal, originado de vários locais de produção. Manter as estruturas juntas na planta baseou-se na ideia de que há complementaridade em alguns usos dos dois tipos de amido. Na visão da empresa, o investimento em processamento de milho, mais recente, ainda está em fase de maturação. Na parte da mandioca, a avaliação é de que a rentabilidade do negócio está próxima do esperado.A estratégia inclui ainda adaptações nas fábricas de amido de milho e de mandioca, que estão sendo cada vez mais direcionadas para o setor alimentício. Na indústria de alimentos os protocolos de segurança e as certificações são mais exigentes, por isso a necessidade das adaptações para ampliar o atendimento, tanto com o chamado amido nativo quanto com o modificado, direcionado a uma finalidade específica. Segundo a Tereos, o amido modificado possui uma gama gigantesca, poden- do ter 10 a 15 variações diferentes de um tipo.A empresa está iniciando ainda a importação de derivados de trigo produzidos na Europa. Com a proteína, já está sendo atendida a demanda no Brasil e outros países da América Latina por um distribuidor, mas a intenção é comercializar diretamente e, no futuro, comercializar também o amido de trigo. 18 ADITIVOS | INGREDIENTES