Page 15 - Aditivos | Ingredientes - Ed.169

ALCANCE A MELHOR PERFORMANCE COM A LINHA THIXOGUM DA NEXIRA A Nexira, líder mundial em goma acácia, também oferece mesclas de goma acácia com outros hidrocoloides através da sua linha Thixogum, uma solução de alta performance e otimização de processo, pois explora o efeito sinérgico entre as gomas, sendo que a combinação confere características tecnológicas exclusivas, simplificando o processo e alcançando resultados específicos em distintas aplicações.A vantagem da linhaThixogum é que são mesclas coprocessadas, garantindo melhor solubilidade, não higroscopicidade e fácil manuseio. O Thixogum S possui a propriedade estabilizante e formadora de filme da goma acácia com a propriedade espessante da goma xantana. Esse produto é totalmente solúvel a frio, facilitando a incorporação em bebi- das, molhos e produtos de confeitaria. O Thixogum G possui a funcionalidade estabilizante e emulsificante da goma acácia e a habilidade gelificante e de suspensão de sólidos da goma gelana. Esse produto substitui a combinação tradicional de emulsificante/ estabilizante por ingredientes naturais, garantindo que as bebidas plant based sejam desenvolvidas com sucesso. O Thixogum G foi premiado como melhor estabilizante de bebidas clean label pelo World Beverage Innovation Awards 2019 da Europa. O júri o considerou uma inovação muito necessária para o setor plant based de rápida expansão e como uma solução abrangente para o setor de bebidas.As soluções de gomas da Nexira são prove- nientes de fontes naturais e vegetais, sem modificações químicas ou enzimáticas, próprias para produtos clean label, plant based e para dietas sem restrições. NOVIDADES DO SETOR LINHA COMPLETA DE INGREDIENTES PARA PANIFICAÇÃO Soluções naturais para substituição de açúcar Glúten de Trigo ■ Conservantes Ácido Ascórbico ■ Edulcorantes Oléos e Gorduras Vegetais Inovação Alginato para Panificação Redução de Custos, Aumento de Maciez e Shelflife Linha de Emulsificantes Linhas de Fosfatos e Fermento Quimico Carotenoides Derivados de Cacau 15 ADITIVOS | INGREDIENTES