Page 39 - Aditivos | Ingredientes Ed. 159

La EXBERRY® se prueba en los laboratorios de GNT hasta el tono, la intensidad y la estabilidad del color deseado sea alcanzado. GNT individualmente para el cliente, otro paso importante es necesario: el desar- rollo de la fórmula. Aquí los expertos en aplicación de la GNT entran en acción. Que dan soporte a sus clientes a lo largo de todo el proceso de desarrollo del producto y supervisan intensamente la sustitución de los colorantes artificiales para alimentos - yendo desde la selecci- ón del concentrado correcto, pasando por pruebas de estabilidad hasta las cuestiones regulatorias. Con un total de doce filiales en América del Sur, Asia y Europa personas de contacto estarán a disposición de los fabricantes in loco. La entrega también ocurre directamente a través de las subsidiarias en el local. EXPERTOS EN APLICACIÓN DES ARROLL AN SOLUCIONES A MEDIDA Junto con el productor de alimentos, los expertos en colores discuten la utilización de las características espe- cíficas, en la cual el alimento colorante debe ser empleado. Aunque EXBERR Y® es básicamente fácil de usar, cada pro- ducto presenta desafíos específicos. En los centros de aplicación, los alimentos de color son intensamente probados para la aplicación en las respectivas categorías de productos hasta que se alcanzan el color, la intensidad y la estabilidad deseada. Todos los factores que pueden influir en la estabilidad y el rendimiento se tienen en cuenta. Esto incluye minerales y vitaminas, el sabor y la reacción entre los ingredientes individuales, así como el nivel de pH. El embalaje, una posible oxidación y las condiciones climáticas en el país, donde el producto será vendido, desempeñan un papel importante. Sólo cuando se hayan probado todos los factores, la solución EXBERRY® apropiada para la aplicación será seleccionada entre la gama de productos o una solución in- dividualizada será sugerida. GN T ofrece no sólo un ingrediente colorante, sino una solución completa, individual y a medida de sus clientes. MÁS DE 1. 400 CLIEN TES Y ALREDEDOR DE 75 PAÍSES Los alimentos que confieren color EXBERRY® no sólo confieren colores luminosos a las bebidas - hasta pro- ductos de confitería, productos lácteos, productos de panificación o salados se benefician de las soluciones de colores naturales. Los concentrados se pueden adquirir en forma líquida o en polvo. Gracias a su amplia gama de productos de concentrados de frutas, vegetales y plantas, EXBERRY® se estabilizó en la década pasada como líder innovador en el segmen- to de alimentos que otorgan color. En julio de 2017, la primera gama com- pleta de colores para productos salados fue lanzada en el mercado. También con la introducción de soluciones de color dis- persables en aceite y grasa, así como con los primeros post micronizados hechos a partir de alimentos que confieren color, EXBERRY® suplió un nicho de mercado. En consecuencia de la creciente demanda de alimentos naturales, los ali- mentos que dan color se desarrollaron en Europa y Estados Unidos a niveles de patrón industrial y la demanda es creciente en Asia y América del Sur. Hoy más de 1.400 clientes en cerca de 75 países cuentan con EXBERRY®, entre ellos los principales productos de alimentos y bebidas. Cada año cerca los concentrados se pueden encontrar en cerca de 30 mil millones de porciones de alimentos y bebidas. Esto significa, que teóricamente, cada persona del mundo consume en promedio 4 por- ciones que contiene EXBERRY® - y ese número crece constantemente. * Mário Slikta es Gerente General de GN T Brasil. GNT Brasil Distribuidora de Alimentos Ltda. Teléfono: (11) 4550-1230 gnt-group.com 39 ADITIVOS | INGREDIENTES