Page 6 - Aditivos | Ingredientes - Ed.170

SUMÁRIO/SECCIONES SUMÁRIO Editorial 4 Entrevista - A importância da eficiência energética na indústria de alimentos e bebidas, com Gerson Guerios Jr., consultor da 4E, empresa especializada em eficiência energética. 8 Mercados, Empresas & Cia. 12 Produtos acabados - Lançamentos. 22 Os diferentes tipos e aplicações do colágeno. 28 Vogler - Colágeno. 36 Óleos essenciais - Extração, bioatividade e uso na conservação de alimentos. 38 Caderno Especial - A|I na indústria de panificação. 48 Empresas citadas nesta edição. 60 SECCIONES Editorial 4 Entrevista: La importancia de la eficiencia energética en la industria de alimentos y bebidas, con Gerson Guerios Jr., consultor de 4E, una empresa especializada en eficiencia energética. 8 Mercados, Empresas & Cia. 12 Productos acabados - Novedades 22 Los diferentes tipos y aplicaciones de colágeno. 28 Vogler - Colágeno 36 Aceites esenciales: extracción, bioactividad y uso en la conservación de alimentos. 38 Cuaderno Especial: A|I en la industria de panaderia. 48 Empresas citadas en esta edición. 60 Duas Rodas, a casa de sabores do Brasil que leva identidade a alimentos e bebidas no mundo inteiro Há 95 anos, a líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para produtos alimentícios promove experiências a milhões de consumidores. Nascida a partir da determinação do químico-farmacêutico Rudolph Hufenüssler e da física Hildegard Hufenüssler, em meio ao maior bioma do mundo, o Brasil, a Duas Rodas, desde 1925, desenvolve ingredientes que tornam a indústria alimentícia ainda mais saborosa. São cerca de 10.000 clientes em mais de 30 países que marcam presença em diferentes ocasiões de alimentação de milhões de pessoas mundo afora. Esta responsabilidade de atendimento é reflexo de mais de 9 décadas de investimentos em tecnologia, no entendimento das motivações de consumo e suas evoluções, além ter sido construída pela diversidade brasileira e latino- americana, que trazem, em sua formação, um pedaço de cada região do mundo, aprofundando, assim, o conhecimento de diferentes culturas. A Duas Rodas aposta na inovação como pilar estratégico para o crescimento susten- tável da própria empresa e de seus clientes. Este posicionamento reforça seu papel de referência no mercado, reconhecido através de premiações nacionais, como uma das empresas mais inovadoras do País no Prêmio Valor Brasil Inovação por quatro anos consecutivos e o 1o lugar no Prêmio de Ingrediente Mais Inovador da FI Awards 2019, com o GranFlavor, tecnologia exclusiva de encapsulação de aromas em pó. A caminho do centenário,a empresa oferece a maior capacidade produtiva de aromas em pó por spray dryer, através de suas 3 unidades no Brasil: a Matriz, em Jaraguá do Sul (SC), e as filiais em São Bernardo do Campo (SP) e Estân- cia (SE); na Argentina; no Chile; na Colômbia; e 6 no México. duasrodas.com ADITIVOS | INGREDIENTES