Page 43 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 160

INGREDIENTES SAÚDAVEIS (polifenóis) para melhora do desem- penho de atletas; extratos de plan- tas com propriedades antioxidantes; além de extratos naturais utilizados em bebidas e suplementos alimentí- cios para a saúde, são algumas das alternativas disponibilizadas para fabricantes e consumidores. O SAUDÁVEL MERCADO DOS PRODUTOS NATURAIS Mudanças nos hábitos de con- sumo, maior preocupação com a saúde e inclusão de alimentos mais saudáveis na dieta têm feito com que o mercado de produtos naturais ganhe cada vez mais espaço. Segundo dados da agência de pesquisas Euromonitor Inter- national, em 2016, o mercado brasileiro de alimentos e bebidas saudáveis chegou a registrar R$ 93,6 bilhões em vendas; as pesqui- sas da agência apontam um cresci- mento anual para o setor de 4,4% até 2021. Nos últimos cinco anos, o crescimento do setor de alimentos e bebidas saudáveis foi, em média, de 12,3% ao ano, de acordo com estudo da consultoria internacional Euromonitor. E não para por aí. Em 2019, a previsão é que o segmento de produtos naturais cresça ainda mais e atinja 50%, movimentando R$ 110 milhões. Já o mercado global de alimen- tos e bebidas naturais foi avaliado em US$ 79,137 milhões em 2016 e estima-se que atinja US$ 191,973 milhões em 2023, crescendo a uma taxa de 13,7% de 2017 a 2023. Os alimentos e bebidas naturais são minimamente processados e li- vres de adoçantes artificiais, coran- tes, saborizantes e aditivos, como óleos hidrogenados, estabilizadores e emulsionantes. Mas não há siste- ma de certificação ou inspeção para garantir que o rótulo seja preciso. No entanto, esse mercado possui alto potencial de crescimento. Atualmente, o comportamento do consumidor está mais inclinado para a saúde e bem-estar, segu- rança, impacto social e experiência em suas decisões de compra de ali- mentos, juntamente com os valores tradicionais, como conveniência, preço e sabor. Assim, o aumento da ênfase na saúde e bem-estar impulsiona o crescimento do mer- cado global de alimentos e bebidas naturais. O mercado de alimentos e be- bidas naturais é segmentado com base no tipo de produto, no canal de distribuição e na geografia. Com base no tipo de produto, o mercado é cate- gorizado em ali- mentos naturais e bebidas natu- rais. O segmen- to de alimentos naturais é ainda classificado em frutas e legumes, carne, peixe e produtos de aves, alimentos congelados e proces- sados, produtos lácteos e outros. O segmento de bebidas naturais é ainda subdividido em bebidas não lácteas, café e chá, cerveja e vinho, entre outras. Com base nos canais de distribuição, é classificado em supermercados/hipermercados, lojas de produtos naturais ou de saúde, loja de descontos, mercado de agricultores, vendas on-line e outros. Geograficamente, é anali- sado em toda a América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e LAMEA. A América do Norte e a Europa são os principais mercados para ingredientes alimentícios naturais, representando aproximadamente 60% do mercado global. O Brasil é, atualmente, o quarto maior merca- do para produtos saudáveis. Os números realmente impres- sionam e chamam a atenção das indústrias de alimentos e bebidas, que passam a apostar na inclusão ou incremento de produtos naturais 43 ADITIVOS | INGREDIENTES