Page 5 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 165

SUMÁRIO/SECCIONES SUMÁRIO Editorial 4 Entrevista - Ingredientes alimentícios - Uma indústria cada vez mais alinhada com a inovação, com Hélvio Colino, presidente da Associação Brasileira da Indústria e Comércio de Ingredientes e Aditivos para Alimentos (ABIAM). 6 Mercados, Empresas & Cia. 8 Produtos acabados - Lançamentos 18 Denver - Aplicação de CMC em sorvetes 22 Novas soluções da Duas Rodas atendem tendências do mercado de gelados comestíveis 24 Caracterização e especificações do corante caramelo 26 Os efeitos de diferentes ingredientes na formulação de sorvetes 35 Caderno Especial - Perfil Corporativo dos Distribuidores de Aditivos & Ingredientes 47 Empresas citadas nesta edição 74 SECCIONES Editorial 4 Entrevista - Ingredientes alimentarios: una industria cada vez más alineada con la innovación, con Hélvio Colino, presidente de la Asociación Brasileña de Industria y Comercio de Ingredientes y Aditivos Alimentarios (ABIAM). 6 Mercados, Empresas & Cia. 8 Productos acabados - Novedades 18 Denver - Aplicación de CMC en helados 22 Las nuevas soluciones de Duas Rodas satisfacen las tendencias del mercado de helados comestibles 24 Caracterización y especificaciones del colorante de caramelo 26 Los efectos de diferentes ingredientes en la formulación de helados 35 Cuaderno Especial: Perfil Corporativo de Proveedores de Ingredientes y Aditivos Alimentares 47 Empresas citadas en esta edición 74 A Denver Especialidades Químicas, uma empresa do Grupo Formitex, é a única fabricante brasileira de carboximetilcelulo- se de sódio grau alimentício. Sua unidade industrial, localizada em Cotia - SP, produz e comercializa CMCs de diversos tipos há mais de 40 anos para os mercados interno e externo. Além da planta de produção, a unidade de Cotia também conta com uma planta piloto para desenvolvimento ou ajustes de produtos e processos e laboratórios de aplicação de produtos para os segmentos de alimentos, tintas, detergentes, creme dental e fluidos de perfuração. A carboximetilcelulose (CMC) produzida pela Denver Especialidades Químicas é comercializada com diversas marcas comerciais. Destinada principal- mente para o segmento alimentício,a marca DENVERCEL FG contempla os CMCs de alta pureza (Food Grade).Tais CMCs são produzidos de acordo com as Boas Práticas de Fabricação, atendem aos requisitos do FDA (Food and Drug Administration dos EUA) e recebem a classificação GRAS (Generally Recognized as Safe nos EUA). Os produtos são embalados em sacos de papel multifolhado com capacidade para 25 kg. A Denver possui Certificação ISO 22716, ISO 9001, FSSC 22000, Kosher e Halal. denverespecialidades.com.br 5 ADITIVOS | INGREDIENTES