Page 15 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 165

A ANVISA publicou no dia 26 de dezembro de 2019, a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 332/2019, com as regras que limitam o uso de gorduras trans industriais em alimentos. A norma prevê a implantação em três fases, inician- do com o estabelecimento de limites de gorduras trans industriais para a indústria e serviços de alimentação e prosseguindo até o banimento do uso de gordura parcialmente hidrogenada até 2023. A medida visa proteger a saúde da população, uma vez que o con- sumo elevado dessas gorduras é nocivo à saúde por favorecer o surgimento de problemas cardiovasculares, como o entupimento de artérias que irrigam o coração, e aumentar o risco de morte por essas doenças.A primeira fase é focada na imposição de limites de gorduras trans industriais na produção de óleos refinados, limitando a 2% sua presença nesses produtos.As gorduras trans industriais em óleos refinados são produzidas em função do tratamento térmico aplicado durante a etapa de desodorização (eliminação de odores desagradáveis). O prazo para adequação é de cerca de 18 meses, portanto, a restrição passará a vigorar a partir de 1o de julho de 2021. Nessa mesma data, entrará em vigor a fase de restrição de gordura trans industrial para os demais alimentos, com a adoção do mesmo limite de 2% de gorduras trans industriais do total de gordura pre- sente nos alimentos em geral, industrializados e comercializados no varejo e atacado. Dessa forma, a norma ampliará a proteção à saúde, alcançando os produtos destinados à venda direta aos consumidores e ofertados nos serviços de alimentação. Essa restrição vai vigorar entre 1o de julho de 2021 e 1o de janeiro de 2023. No entanto, há uma exceção: a regra não valerá para alimentos destinados exclusi- vamente para fins industriais, portanto usados como matérias-primas. Já na última fase da implementação, a norma prevê o banimento do ingrediente gordura parcialmente hidrogenada, a principal fonte de gorduras trans industriais nos alimentos, a partir de 1o de janeiro de 2023.A área de Alimentos da ANVISA também propõe a adoção de medidas regulatórias complementares não normativas. Uma delas é a elaboração de guias sobre as opções tecnológicas disponíveis para substituição dos óleos e gorduras parcialmente hidrogenados nos alimentos e sobre boas práticas na desodorização de óleos e no uso de óleos para fritura de alimentos. O regulamento brasileiro está em sintonia com o plano de ação da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) e com o pacote de medidas REPLACE, da OMS. PUBLICADA NORMA SOBRE GORDURA TRANS EM ALIMENTOS NOVIDADES DO SETOR ADM ANUNCIA AQUISIÇÃO DA YERBALATINA A ADM, empresa global em nutrição, anunciou a aquisição da Yerbalatina Fitoativos, empresa brasileira pioneira na fabricação de extratos e ingredientes naturais à base de plantas. Segundo a ADM, a grande variedade de extratos botânicos naturais da Yerbalatina, incluindo ingredientes orgânicos, combinados com suas capacidades de pesquisa e desenvolvimento e sua experiên- cia no mercado, são adições importantes ao portfólio da ADM, à medida que continua a construir sua posição de liderança com o desenvolvimento de soluções científicas do microbioma para a saúde humana e animal. Sediada na cidade de Colombo, PR, a Yerbalatina utiliza sua tecnologia própria, Cool Drying, de secagem à frio, para transformar frutas, vegetais e outras plantas, como acerola, açaí, guaraná e café verde, em uma ampla variedade de extratos e ingredientes para clientes das indústrias de alimentos e bebidas. Sua gama de mais de 100 produtos e soluções botâ- nicas inclui ingredientes orgânicos para a saúde como corantes alimentícios, frutas em pó, leites vegetais e extratos nutricionais. De acordo com a ADM, o mercado global de varejo de alimentos, bebidas e suplementos que dão suporte à saúde e bem-estar é estimado em US$ 750 bilhões e está crescendo; de prebióticos e probióticos à enzimas, extratos botânicos e óleos nutricionais, a amplitude e profundidade da ADM e de seu portfólio garantem que os seus clientes tenham tudo o que precisam para liderar neste setor, e a aquisição da Yerbalatina representa mais uma ferramenta em seu portfólio, à medida que a empresa continua desvendando o poder da natureza para melhorar a qualidade de vida. Essa aquisição expande os já significativos negócios da ADM no Brasil. Com mais de 6.000 colaboradores, opera um extenso negócio de nutrição humana e animal, com fábricas em Manaus e Uberlândia que produzem extratos, bases, compostos para bebidas e o complexo de proteína em Campo Grande.A empresa possui 13 unidades de produção de ração e processa soja em oito instalações, comercializando os óleos de soja Con- córdia, Corcovado, ABC e os óleos especiais Vitaliv, de girassol, milho e canola.Além disso, opera duas plantas de biodiesel, mais de 30 silos em todo o país e sua operação logística abrange toda rede nacional de transportes, incluindo terminais portuários em Barcarena, PA, e Santos, SP. 15 ADITIVOS | INGREDIENTES