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10 NOVIDADES DO SETOR KERRY DIVULGA ESTUDO COM AS PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DE SABOR PARA A AMÉRICA LATINA EM 2020 A Kerry, empresa de Taste e Nutrition, divulgou seu estudo Taste Charts 2020 para a América Latina, relatório anual da empresa sobre o cenário de alimentos e bebidas, que utiliza desempenho de vendas, tendências do consumidor, influências no food service e experiência interna em culinários e mixologia para prever sabores para o ano que se inicia. Como líder em Taste, a Kerry busca constantemente descobrir e traduzir as melhores experiências de sabor dos ingredientes reais. O estudo da Kerry prevê que 2020 continuará a explorar a autenticidade e os benefícios naturais nos alimentos e bebidas, mas com uma pitada de desconfiança e outra de indulgência. Snacks com ervas e especiarias, como açafrão, pimentão, alecrim e outras notas de ervas, atraem os consumidores preocupados com a saúde. Ingredientes botânicos, incluindo hibisco, gengibre, capim-limão e cardamomo, estão sendo incorporados em bebidas, refletindo a demanda do consumidor por funcionalidade e bem-estar. Sa- bores regionais e opções gourmet, como chile ancho, jalapeño, guacamole, mediterrâneo, além de sabores defumados, apresen- tam um aumento significativo em aplicações salgadas e atraem consumidores que procuram indulgência. Segundo a Kerry, o programa Taste Chart possui uma herança rica de mais de uma década fornecendo à indústria e aos seus clientes uma visão pro- prietária das suas previsões para doces, bebidas, snacks e salgados. Ainda de acordo com a empresa, a sede por experiências de sabor inesperadas e inspiradas na procedência continua a atrair o interesse do consumidor em alimentos e bebidas; visível na inovação de novos produtos em bebidas frias e à base de água, a procedência tem impulsionado os sabores cítricos da nova era, desde perfis cítricos tradicionais até sabores chineses e asiáticos, como limão yuzu, calamansi e clementina.A empresa destaca que os sabores que já são convencionais em determinadas categorias estão surgindo em outras, por exemplo, a categoria de doces continua a se misturar com a de bebidas, inspirando os perfis de sabores uma da outra, como os florais, as inspirações alcoólicas e os sabores de sobremesa. Os clientes podem aproveitar a experiência única da Kerry como uma empresa de alimentos e bebidas com uma casa de aroma incorporada para criar produtos diferenciados que vão além do sabor, entregam as experiências que os consumidores estão buscando e superam as expectativas do futuro dos alimentos. O estudo Taste Charts 2020 da Kerry pode ser encontrado, na íntegra, no link https://kerry.com/br-pt/ explore/brasil-kerry-taste-charts-2020. A Kerry tem investido durante anos em pesquisas e alta tecnologia para valorizar a experiência do sabor, agregando valor nutricional aos alimentos e impactando a experiência ali- mentícia de bilhões de pessoas ao redor do mundo.Atualmente, a empresa está presente em oito países com 16 escritórios e centros de Pesquisa & Desenvolvimento; a empresa chegou no Brasil em 1998.A Kerry conta com 4.000 produtos no portfólio, 120 cientistas e 12 unidades produtivas nesta região. FATURAMENTO DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS CRESCEU EM 2019 O faturamento da indústria brasileira de alimentos e bebidas em 2019 foi de R$ 699,9 bilhões, valor 6,7% superior ao registrado no ano anterior, somadas exportações e vendas para consumo interno. As informações constam de relatório divulgado pela Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA). De acordo com a en- tidade, a quantia representa 9,7% do Produto Interno Bruto (PIB). O desempenho do setor em termos de vendas reais registrou um aumento de 2,3%, a melhor taxa desde 2013, quando o resultado foi 4,2%. Em 2019, o destaque foi a intensificação no consumo de carnes; derivados de cereais, chá e café; desidratados e supergelados; e do grupo de diversos, incluindo molhos, temperos condimentos, sorvetes e salgadinhos, que apresentarem aumentos de 11,1%, 5,6%, 4,9% e 3,4%, respectivamente. Por outro lado, verificou-se uma queda de algunsitens,comoaçúcar,10,8%;óleosegorduras,4,7%;ederivadose frutas e vegetais, 4,1%. Segundo a ABIA, as vendas do mercado interno, que abrangem varejo e food service, tiveram alta de 6,2%, superando o índice de 4,3%, de 2018. Com relação as exportações, a China é, atualmente, o país que mais importa alimentos industrializados do Brasil. Somente no ano passado, o país asiático adquiriu 248,8 mil toneladas, volume avaliado em US$ 5,327 bilhões; em 2018, foram US$ 3,304 bilhões. Na lista de principais mercados para o Brasil estão também a Holanda, Hong Kong, Estados Unidos e Arábia Saudita. De acordo com a ABIA, a expectativa de faturamento para 2020 é de crescimento entre 2,5% e 3,5% em vendas reais. ADITIVOS | INGREDIENTES