Page 17 - Aditivos & Ingredientes Ed. 120

ALIMENTOS RICOS EM FERROOs alimentos ricos em ferro é um auxílio no combate à anemia. O ferro é um nutriente de origem mineral muito importante ao bom funcionamento do organismo. A deficiência de ferro é a forma mais comum de deficiência nutricional, especialmente entre as crianças e as mulheres grávidas. Quando ocorre uma má alimentação, princi- palmente aos alimentos ricos em ferro, pode causar anemia e torná-lo mais suscetível a doenças e infecções, chegando até mesmo a causar parto prematuro em mulheres grávidas. O ferro é um mineral essencial no transporte de oxigênio no organismo, formação de glóbulos vermelhos, manutenção do sistema imunológico, produção e manutenção de vários neurotransmissores cerebrais e na proteção contra danos provocados por oxidantes. Entre a gama de alimentos ricos em ferro estão o fígado, um excelente alimento rico em ferro, pois contêm cerca de 5mg para cada 100g de seu consumo; as ostras que, embora não seja um alimento consumido todos os dias, é uma excelente fonte de ferro, pois contêm cerca de 7,9mg para cada 100g de seu consumo; o grão de bico, que fornece ao organismo quase 5mg de ferro para cada 100g de seu consumo, além de ser uma boa opção para os vegetarianos, pois é rico em proteínas; uma xícara de sementes de abóbora contém mais de 3mg de ferro, por este motivo é uma boa opção de alimento rico em ferro.A beterraba também é uma boa opção de alimentos ricos em ferro, já que possui 2,7mg de ferro para cada 100g de seu consumo. O cominho é um tempero rico em ferro, tendo cerca de 0,6mg de ferro para cada 2g de seu consumo. Na prática, quando utilizado para temperar carnes, peixes, massas e arroz, está adicionando ferro às refeições. Além dos já citados, a soja, o feijão, as lentilhas, o espinafre, as sementes de gergelim e o pão de cevada também são ótimas opções de alimentos ricos em ferroMERCADO, EMPRESAS & CIA17ADITIVOS & INGREDIENTES