Page 16 - Aditivos & Ingredientes Ed. 120

MERCADO, EMPRESAS & CIAGUIA PARA ROTULAGEM DE ALIMENTOS EMBALADOSA AMG Foods está lançando o Guia para Rotulagem de Alimentos Embalados de Competência da ANVISA. Iné- dito no mercado, o Guia interpreta as legislações destinadas à elaboração dos rótulos dos produtosde competência da ANVISA, com orientações decomo aplicá-las na prática. Segundo a AMG Foods,não se trata de uma reprodução dos textos legais,mas sim do resultado da experiência da empresa sobrea matéria de forma clara, objetiva e didática. No formato deum e-book, o Guia pode ser utilizado em qualquer plataforma: PC, Mac,Android, em tablets ou celulares e tem versões em português, inglês e espanhol. O seu mecanismo de busca é simples e permite que o usuário encontre rapidamente o que procura. Dinâmico, tem a vantagem de ser interativo, ou seja, pode ser customizado conforme as necessidades de cada empresa e adequado ao seu perfil, por meio de anotações e comentários pertinentes a cada produto, pois está aberto à inserção de marcadores ou notas. É totalmente diferente de um livro ou qualquer outro tipo de material consolidado, que não permite nenhum tipo de interação.Como as empresas e os profissionais que atuam na área precisam estar sempre atualizados com as regras de rotulagem e sua corretaaplicação, o Guia auxilia na solução de dúvidas e na devida implementação das normativas referentes aos rótulos dos produtos.A AMG Foods garante atualizações constan- tes no seu conteúdo, em decorrência de alterações ou publicações de novas normas, com o objetivo de oferecer uma ferramenta sempre atualizada, em face das mudanças ocorridas, o que é um grande diferencial em relação a outros tipos de materiais. Nos rótulos de alimentos devem constar as informações regulamentadas pela ANVISA (Regulamentos Técnicos), Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (pesos e medidas) e Ministério da Jus- tiça (defesa do consumidor). O Guia explica, passo a passo, a correta disposição desses itens, detalhando e interpretando de acordo com legislação específica ou ato normativo, bem como disponibiliza todas as referências, que podem ser acessadas imediatamente, na elabo- ração dos rótulos. Segundo a AMG Foods, a utilização desse Guia proporciona segurança na elaboração dos rótulos pelas indústrias de alimentos.Além disso, é uma ferramenta que também interessa às Câmaras de Comércio, aos Consulados, aos Escritórios de Advocacia, às Entidades Setoriais, às Universidades, às Indústrias de Aditivos ede Embalagens e até às Agências de Publicidade.AS PROPRIEDADES BENÉFICAS DA LARANJAAlguns estudos vêm demonstrando que propriedades benéficas da laranja lhe atribuem características de um alimento funcional. A casca de frutas cítricas, como a laranja contém quantidades importantes de flavonóides (naringenina e hesperidina). O con- sumo diário desses componentes foi associado, em estudos, à diminuição do risco de doenças cerebrovasculares tanto para homens e mulheres. Além dos flavonóides, a pectina, uma fibra presente na casca, tem propriedades que reduzem o colesterol e está relacionada, também, ao aumento do número debactérias naturais do intestino, sugerindo um efeito prebiótico.A parte externa da casca da laranja utilizadaem estudos apresentou propriedades anticancerígenasem relação ao tumor intestinal. O efeito antioxidantee anti-inflamatório do suco de laranja, foi comprovadopor diminuição dos índices de radicais livres e outros marcadores inflamatórios apresentados no sangueapós o seu consumo juntamente com a refeição. Os pesquisadores atribuíram este efeito à presença da naringenina e hesperidina no suco. Além disso, umestudo demonstrou que o consumo de 750ml de sucode laranja diariamente por quatro semanas é capaz deaumentar o colesterol HDL. Outro nutriente presenteé a vitamina C, no qual as frutas cítricas, em especiala laranja e seu suco, são ótimas fontes. A vitamina C(ácido ascórbico) é um dos nutrientes com função antioxidante (removedor de radicais livres, nutrindoe protegendo as células), além de apresentar efeito hipotensivo (diminuição da pressão) aumentando adilatação dos vasos sanguíneos. No albedo da laranja (bagaço), foi encontrado o maior teor de hesperidina em relação às outras partes da fruta.Alguns achados indicam que a hesperidina diminui o colesterol total e os níveis de triglicerídeos.Além de provocar mudanças no perfil lipídico, esse flavonóide também possui ação antioxidante. Portanto, evidências comprovam que todas as par- tes comestíveis da laranja fornecem benefícios à saúde, além de fornecer nutrientes essenciais.16ADITIVOS & INGREDIENTES