Page 26 - Aditivos & Ingredientes Ed. 112

ANTIBIÓTICOS NATURAIS: OS ALIMENTOS QUE PREVINEM DOENÇAS E AJUDAM NO FORTALECIMENTO IMUNOLÓGICOOs antibióticos são fármacos utilizados para o tratamento de infecções.A maioria das substâncias são artificiais, mas algumas são produzidas a partir de organismos vivos, como fungos e bactérias. Eles tem a função de destruir ou controlar o crescimento de organis- mos que podem causar infecções. Porém, existem muitos alimentos que tem o poder de prevenir tais infecções. Por isso, bem melhor utilizá-los, para que a ingestão de antibióticos artificiais seja feita somente em casos de extrema necessidade. O alho contém alicina e, segundo estudos, pode ser utilizado como antibactericida natural, além de proteger o alimento. Um derivado da alicina consegue romper o filme protetor da Campylobacter, que é conhecida por contaminar alimentos e provocar diarreia. A quantidade sugerida de alho por dia é de 600 mg, o que equivale a 1 dente de alho cru. Uma pesquisa realizada pela Universidade de Barcelona, na Espanha, mostra que extratos de cebola conseguem inibir o crescimento de várias bactérias que causam intoxicação alimentar.A cebola tem duaspropriedades antioxidantes, são a quercetina (encontrada em maior quantidade na cebola roxa) e o campferol. É recomendado o uso da cebola para temperar carnes e vegetais.Também recomenda-se o uso em maioneses, já que são vulneráveis à contaminação. Ingerir uma cebola por dia é a recomendação. O limão, mais precisamente os flavonóides de sua casca, atua como bactericida contra Salmonella, que é um conjunto de bactérias que causa doenças como a salmonelose, bacteremia, entre outras. Além da casca, o sumo do limão contém oxidantes como o eriodicitol, hesoeretina e d-limoneno.A sugestão de utilização da casca é ralar e utilizar em sucos, doces e saladas. O sumo pode ser utilizado da mesma forma. Uma unidade por dia é o recomendado. A romã pode ser utilizada como alternativa na prevenção de cáries e intoxicação alimentar. Uma pesquisa realizada pela Universidade Pace, nos Estados Unidos, observou que o suco da fruta pode diminuir os microrganismos presentes na boca.A romã pode ser consumida in natura ou em forma de suco.MERCADO, EMPRESAS & CIAJUXX - PIONEIRA NO MERCADO DE BEBIDAS FUNCIONAIS NO BRASILO consumo de sucos prontos conquistou 1, 7 milhão de novos lares brasileiros em 2013, segundo dados da Nielsen.A adesão foi predomi- nante na região Sul do país e no Rio de Janeiro, entre mulheres de 51 anos ou mais.Além disso, houve aumento de 800ml em cada domicílio que já consumia a categoria de bebida. Para se destacar no mercado de bebidas, a empresa Juxx optou por uma categoria diferente e pouco explorada, sendo a pioneira no mercado de bebidas funcionais no Brasil. Alimentos ou bebidas funcionais são conhecidos por promoverem a manutenção da saúde ou por reduzirem o risco de doenças. Buscando ainda maior diferenciação, a marca lançou as primeiras bebidas de cran- berry e blueberry no país, sabores exóticos que caíram no gosto dos consumidores. Completando a linha de bebidas funcionais, a empresa conta com os sabores de ameixa, romã e frutas vermelhas, frutas que, respectivamente, faz bem ao intestino, tem ação anti-inflamatória e re- tarda o envelhecimento, prevenindo doenças cardiovasculares.A marca ressalta que o recém-lançado sabor de frutas vermelhas possui 35 vezes mais resveratrol do que o vinho tinto e é a bebida com maior poder antioxidante do Brasil. Segundo a empresa, hoje as bebidas Juxx não só compõem dietas, mas também o cardápio do adulto, idoso e até dascrianças; além da embalagemde 1 litro, a marca dispõe dasversões 200ml, pensando napraticidade e nos diversospúblicos. Ainda que o fator“menos calorias” atraia o consumidor, as pessoas vêm buscando mais que benefícios estéticos.Ter novos hábitos que diminuam impactos negativos na saúde vem se tornando a preocupação principal do novo perfil de brasileiros. Segundo uma pesquisa do Ministério da Saúde, entre 2006 e 2013 o diagnóstico de diabetes no país passou de 5,5% para 6,9% da população. Em meio ao cenário, a marca de funcionais buscou ampliar sua linha de produtos e lançou as bebidas Juxx sem adição de açúcar. Com isso, todos os sabores tradicionais podem ser consumidos também por pessoas que têm restrições dietéticas.A Juxx foi pioneira na fabricação do suco de cranberry e blueberry no Brasil e conta também com os sabores de romã, ameixa e frutas vermelhas. Os sucos funcionais da marca são reconhecidos pelos benefícios e diferenciais que proporcionam aos consumidores e se destacam pela alta qualidade.26 26