Page 54 - Aditivos & Ingredientes Ed. 111

FiSA 2014nutricionais inovadoras para a indústria de alimentos e bebidas foram apresen- tadas por renomados especialistas do mercado brasileiro e internacional nas conferências técnicas da 18a FiSA. No- vas tendências na área de panificação, ingredientes para produtos cárneos, suplementos, processamento de óleos vegetais, alimentação saudável e mui- tos outros assuntos relacionados ao mercado alimentício fizeram parte da programação.Neste ano, o programa de conferên- cias técnicas dos três dias de feira foi di- vidido em oito módulos: Fi Marketing & Trends, Conferência Health Ingredients, Simpósio ILSI, Fórum de Cereais, Fórum Inovação em Produtos Cárneos, confe- rência sobre Suplementos, apresentação do livro Ingredients Trends, do ITAL, e workshop da ABIAM.Entre os destaques das conferências, o Health Ingredients, organizado pela Dra. Gláucia Maria Pastore (UNICAMP/ FEA) mostrou propriedades funcionais de frutas brasileiras pouco pesquisadas. O estudo apresentado sugere que o mer- cado brasileiro tem enorme potencial na produção de insumos naturais para a indústria de alimentos.Pesquisas de mercado também foram apresentadas por empresas con- ceituadas mundialmente, como Mintel e Euromonitor, que apontaram forta- lecimento do ativismo do consumidor e o aumento da venda de sucos, água engarrafada e chás, respectivamente. Segundo Ewa Hudson, da Euromonitor International, 65% do crescimento do setor de bebidas até 2019 deve se origi- nar da venda desses produtos.O painel Brazil Ingredients Trends apresentou as tendências e inovações relacionadas ao setor de ingredientes alimentícios, definidas pelo estudo de- senvolvido pelo ITAL - Instituto de Tecno- logia de Alimentos. Em primeira mão, os participantes receberam a publicação impressa do “Brasil Ingredients Trends 2020”, inédita no mercado brasileiro.Já no workshop promovido pela As- sociação das Indústrias de Ingredientes para Alimentos (ABIAM), os participan- tes tiveram a oportunidade de trocar experiências sobre a inovação frente aos desafios tecnológicos, regulatórios e econômicos. Além disso, empresáriosque representam setores específicos na indústria também encontraram na programação temas direcionados ao segmento do mercado em que atuam.Muitas empresas aproveitaram sua participação no evento para apresentar novidades que aguçaram o paladar dos visitantes, a exemplo dos queijos em pó da Tovani Benzaquen Ingredientes, aromas naturais para bebidas da Univar, e diversos tipos de azeites produzidos com extratos de frutas da Amazônia da Beraca.FI EXCELLENCE AWARDSNa noite do dia 5 de agosto, os vencedores do Fi Excellence Awards - o Oscar da indústria alimentícia - foram anunciados no jantar de celebração no Restaurante VIP durante a Fi South America.Na categoria “Produto Alimentício Funcional Mais Inovador”, a bebida à base de frutas de baixa caloria “Lumi- nus Life”, da W Pesquisa, Tecnologia e Indústria de Alimentos foi a vencedora.54INNOVATION TOURSCerca de 50 visitantes participaram do Innovation Tours, visita focada e guia- da nos estandes de empresas expositoras da Food ingredients South America, tais como DSM, Döhler, Ingredion, Merck, Gelita, entre outras, que apresentaram as principais tendências em produtos naturais. O programa, coordenado em conjunto com a Equilibrium Con- sultoria, foi testado e aprovado pelos participantes.Este ano, o Innovation Tours apresen- tou como uma das maiores tendências do mercado, a naturalidade nos alimentos. Durante o warm-up, de 20 minutos, especialistas da Equilibrium discutiram casos de produtos que mostram como a naturalidade permeia diferentes momen- tos de consumo e targets específicos, e como pode ser alcançada e explorada em seus produtos em curto, médio e longo prazo. Também foram abordados assuntos como a diferença entre natura- lidade e funcionalidade; produtos GMO e orgânicos; e a relação entre comunicação visual e atitude da marca.Em “Produto Alimentício Mais Inova- dor”, quem levou o troféu foi a “Pipoca Gourmet”, da Pipó. Já na categoria “In- grediente Alimentício Mais Inovador”, a Ingredion foi a vencedora com o substi- tuto de farinha de trigo “Precisa Bake GF”, solução para produtos sem glúten.Além disso, a FiSA aconteceu em paralelo com a CPhI South America, único evento focado em ingredientes farmacêuticos da America Latina e que possibilitou a sinergia entre empresas e especialistas de ambos os setores, que oferecem, cada vez mais, produtos voltados ao bem-estar e que atuam na manutenção da saúde.Fi South America 2015Data: 25 a 27 de agosto de 2015 Local: Transamérica Expo Center - São Paulo, SPOrganização: UBM Brasil Informações: www.fi-events.com.brCM Y CM MY CY CMY KADITIVOS & INGREDIENTES