Page 47 - Aditivos & Ingredientes Ed. 111

cinas, bem como que sejam produzidas plantas melhor adaptadas a condições adversas de clima e solo e que apresen- tem menores perdas pós-colheita.produtivas ou de mais qualidade nesse último século.As possibilidades de transformação genética em plantas utilizadas comopara cultivo em grandes áreas contêm genes para resistência a herbicidas e insetos, principalmente soja, algodão, milho e canola. Essas plantas vêm sendoBIOTECNOLOGIAALIMENTOS GENETICAMENTE MODIFICADOSOs alimentos geneticamente mo- dificados, ou transgênicos, produzidos pela transferência controlada de genes de uma espécie para outra, sem efetuar cruzamentos, com o objetivo de intro- duzir uma única característica desejada, promoveu uma revolução na forma de produzir alimentos, causando expecta- tivas e anseios tanto nos leigos quanto nos cientistas.O melhoramento básico é o res- ponsável direto pelos avanços obtidos no desenvolvimento de plantas maisalimento humano são enormes: arroz rico em vitaminas, tomate com elevado teor de licopeno para prevenção de câncer, amendoim sem proteínas aler- gênicas, bananas contendo vacinas, soja com óleo mais saudável para a dieta de pacientes cardíacos, etc.Vários projetos com alimentos transgênicos vêm sendo conduzidos em praticamente todos os países economi- camente desenvolvidos: plantas trans- gênicas de fumo resistentes ao vírus do mosaico começaram a ser cultivadas na China do início dos anos 90. Em seguida, tomates transgênicos contendo genes que retardam a degradação do fruto foram comercializados nos Estados Unidos. As primeiras plantas geradascultivadas em grandes áreas, principal- mente, nos Estados Unidos, Argentina, China e Canadá.As plantas transgênicas também estão sendo testadas para produção de antígenos vacinais, devido ao fato de que a amplificação de vírus em plantas apre- senta capacidade de expressar pequenos domínios antigênicos, enquanto plantas transgênicas podem expressar antígenos de maior complexidade estrutural.O desenvolvimento de plantas trans- gênicas com novas características é considerado uma das mais importantes aplicações da tecnologia do DNA recom- binante. Além dos avanços biotecnoló- gicos de qualidade, a tendência é uma uniformização das variedades e, dentro47ADITIVOS & INGREDIENTES