Page 14 - Aditivos & Ingredientes Ed. 111

MINISTÉRIO DA SAÚDE ANUNCIA IMPACTO DA REDUÇÃO DE SÓDIO NOS ALIMENTOSO Ministério da Saúde divulgou os primeiros resultados da redução do teor de sódio dos alimentos industrializados. O compromisso foi estabelecido em novembro de 2013, após um acordo com a Asso- ciação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) para diminuir a presença da substância em laticínios, embutidos e refeições prontas. A parceria tem como objetivo retirar 28 mil toneladas de sódio da alimentação dos brasileiros, até 2020. Por enquanto, a redução nos macarrões instantâneos já foi de 30%. Entre a primeira união do Ministério com a ABIA, em 2011, até o fim de 2013, a diminuição do ingrediente em bisnaguinhas, bolos prontos, biscoitos e caldos foi de 11,3 toneladas. Mesmo nas indústrias não associadas à ABIA, houve melhora na média de teor de sódio dos produtos. De acordo com o Ministério,haverá um constante monitoramento que prevê observação do rótulo dos alimentos, análise laboratorial que quantifica teor de sódio nos alimentos e inquéritos populacionais para avaliar o padrão de consumo da população e a prevalência da hipertensão arterial. Até o fim de 2014, ainda serão transmitidos outros resultados sobre o acordo de cooperação. De acordo com a Pesquisa do Orçamento Familiar (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o brasileiro consome 12 gramas de sódio por dia, incluindo o sal de mesa e o sódio dos alimentos. O índice representa mais que o dobro da recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), que é de 5 gramas. Os maus hábitos relacionados ao excesso de consumo da substância elevam o risco de problemas cardiovasculares, aumento da pressão arterial, colesterol ruim alto, diabetes tipo 2 e obesidade.NESTLÉ INVESTE EM CAFÉ E LÁCTEOSALVEAN É A NOVA EMPRESA NO MERCADO DE AÇÚCARA Cargill,fornecedora de produtos alimentícios,agrícolas, financeiros e industriais para o mundo, e a Copersucar, maior comercializadora brasileira de açúcar e etanol, concluíram com sucesso todas as autorizações regulatórias exigidas para formaraAlvean,novajointventuredecomercializaçãodeaçúcar, com 50% de participação de cada empresa sócia.A origem do nome da nova empresa,Alvi, deriva da palavra latina albus, que significa branco/cristalino e simboliza o compromisso da nova empresa de ser ética e inclusiva perante os seus parceiros. O sufixo ‘an’ traz a noção de movimento, expressando o dina- mismo do mercado de açúcar e o compromisso em ser o elo exclusivo entre a oferta e a demanda em todo o mundo.A Al- vean irá operar como uma entidade independente e começará a integrar as atividades globais de originação, comercialização e negociação de açúcar bruto e branco. Conforme anunciado em março de 2014, a Alvean reunirá duas das operações de comércio de açúcar mais importantes e respeitadas do mundo. Segundo a nova empresa, seus clientes se beneficiarão das forças complementares da Copersucar e Cargill e a empresa terá uma sólida cadeia de suprimentos global combinada, uma presença mundial e excelente gestão de logística.As atividades de comercialização da Alvean serão sediadas em Genebra, Suíça; a joint venture também terá escritórios em Bancoc, Bilbao, Déli, Dubai, Hong Kong, Jacarta, Moscou, São Paulo e Shanghai.A nova joint venture combina décadas de experiência, conhecimento de mercado global abrangente, especialização de negócios, uma equipe talentosa e logística integrada para oferecer o melhor atendimento aos clientes e fornecedores de açúcar em todo o mundo.A Nestlé pretende investir R$ 186 milhões na ampliação da fábrica em Montes Claros, MG, e a projeção é que as operações comecem até o segundo semestre de 2015.A intenção é processar 24 toneladas por dia de café e produzir 17 toneladas por dia de bebidas lácteas. Para isso, aempresa solicitou licença prévia e de instalação à Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentável, pois requer autorização para atividades relativas à torrefação e moagem de grãos de café e o envase (processo de engarrafamento) de bebidas lácteas e achocolatados.