Page 10 - Aditivos & Ingredientes Ed. 107

MERCADO, EMPRESAS & CIAALIMENTOS QUE PREVINEM O CÂNCER DE MAMAUma alimentação saudável e balanceada, rica em verduras, legumes, frutas e grãos, é fundamental para a boa saúde. O poder dos alimentos é tão grande que alguns deles podem prevenir o aparecimento de algumas doenças, dentre elas, o câncer de mama. Segundo especialistas, as frutas vermelhas, como framboesa e amo- ra, possuem fitonutrientes denominados antocianinas que retardam o crescimento de células pré-malignas e evitam a formação de vasos sanguíneos que podem alimentar um tumor. Além disso, as frutas vermelhas são ricas em vitamina C, flavonoides e fibras, que fazem muito bem à saúde. De acordo com uma pesquisa realizada, os fitoquímicos presentes no mirtilo trabalham conjuntamente para parar o crescimento e a propagação do câncer de mama triplo- negativo. Já a cenoura, segundo uma pesquisa realizada na Harvard School of Public Health, nos Estados Unidos, é eficaz na prevenção do câncer de mama. O estudo constatou que consumir duas por- ções do vegetal todos os dias reduz em até 17% (em mulheres na pré-menopausa) o risco de desenvolver a doença. Isso acontece graças ao antioxidante betacaroteno, inibindo a ação dos radicais livres. O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que ajuda a diminuir o risco de câncer de mama. Estudos comprovaram que os flavonoides, presentes na uva, tem o poder de retardar o crescimento de células cancerígenas. Mas, atenção! O vinho tinto deve ser consumido em quantidades adequadas, sem excessos. O sulforano, presente nos brócolis, elimina substâncias que po- dem originar células cancerígenas, por estimular as enzimas do organismo. É recomendada a ingestão de meia xícara de chá deste vegetal ao dia. A couve-flor e o repolho produzem o mesmo efeito.Especialistas afirmam que especiarias, como a pimenta preta e o curry, podem auxiliar na redução do risco de aparecimento de células cancerígenas, sem afetar as células saudáveis. O efeito se dá pelos polifenóis, substâncias antioxidantes que possuem ação anti-inflamatória. Uma pesquisa realizada em Israel mostrou que o suco de romã combate as células cancerígenas, e pode impedir a propagação de novas células de câncer de mama. Outros alimentos que possuem substâncias que auxiliam na prevenção do câncer de mama são a soja, o alho, o abacate, grãos e fibras.CONHEÇA OS SUPERALIMENTOSVocê já ouviu falar no conceito de superalimentos? Trata-se de um conjunto de alimentos nutritivos que promovem a obtenção dos micro e macro nutrientes e colaboram com o desenvolvimento de crianças e adultos. Açaí, beterraba, brócolis e lentilha são alguns dos alimentos que fazem parte dessa classificação. Ainda que o termo venha sendo usado de forma extensiva pela publicidade nos últimos tempos, os benefícios desses produtos já são conhecidos há muitos anos. Visto como mais um sabor de sorvete, o açaí em polpa é muito mais do que isso. Rico em proteínas, fibras, antioxidantes, vitaminas B1, C e E, além de minerais, como ferro, fósforo, cálcio e potássio, o açaí é perfeito para esportistas. Por ser calórico, deve ser consumido com moderação. O brócolis, fonte de vitaminas A, C, B1, B2, K e sais minerais, como cálcio, potássio, zinco e ferro, ganhou o status de superalimento por ajudar no combate ao colesterol. Além disso, tem substâncias que evitam úlceras, gastrites, problemas cardíacos e ajudam a combater o câncer. Sem falar que suas fibras são excelen- tes para o bom funcionamento do intestino.A lentilha, importante fonte de ferroe das vitaminas do complexoB (B1, B5 e B6), não deve ficarrestrita às comemoraçõesde Ano Novo. Além do prepa-ro tradicional, experimentecozinhar a lentilha, escorrer os grãos e misturar a cubinhos de cenouras e pimentões vermelhos ou amarelos. A água de coco, considerada um isotônico natural, é uma ótima forma de substituir o refrigerante. Além disso, oferece alta concentração de potássio, que promove o bom funcionamento de músculos e do metabolismo. A soja, único alimento de origem vegetal que conta com proteína completa, é rica em vitaminas e minerais, como cobre, cálcio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. O resultado é um alimento que contribui para a concentração, memória e bom desempenho físico. Disponível em formato de hambúrguer, almôndega, leite, sorvete, suco, entre muitos outros, a soja é um dos alimentos mais práticos e completos que existem.CMYCMMYCYCMYK10ADITIVOS & INGREDIENTES