Loryma abre centro técnico de P&D para ingredientes à base de trigo

A Loryma anunciou que está abrindo um novo centro técnico de P&D para ingredientes à base de trigo em sua sede em Zwingenberg, na Alemanha.

A empresa desenvolve uma variedade de amidos nativos e modificados, proteínas texturizadas e misturas funcionais de trigo que podem ser usados para melhorar a estrutura, a ligação e a textura de alternativas veganas e vegetarianas, carnes e assados, bem como cereais, alimentos de conveniência e snacks.

O novo centro técnico da empresa inclui uma cozinha de teste profissional; dois laboratórios para conceitos inovadores de carne; uma padaria; uma cozinha e uma sala de seminários para workshops.

De acordo com a empresa, os equipamentos do novo centro técnico vão permitir que a equipe de desenvolvimento de produtos possa responder de forma mais rápida e específica as tendências de consumo e exigências do mercado.

“A diversidade de matérias-primas nos inspira a desenvolver constantemente novas possibilidades de processamento e aplicações em resposta as tendências do mercado. Selecionamos equipamentos modernos no centro técnico para replicar de perto a produção em larga escala, permitindo um scale-up descomplicado. Como desenvolvedores de produtos, agora temos os pré-requisitos ideais para atender novas tendências orientadas para o futuro e implementar um processo de fabricação descomplicado e de baixo custo com nossos clientes”, disse Norbert Klein, chefe de desenvolvimento de produtos da Loryma.