Uma nova análise do mercado de substitutos do açúcar revela um crescimento significativo, passando de US$ 23,56 bilhões em 2024 para uma projeção de US$ 29,90 bilhões até 2029. A pesquisa da MarketsandMarkets indica uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de quase 5%, evidenciando uma trajetória impulsionada pela crescente demanda por produtos de "rótulo limpo", onde consumidores estão cada vez mais focados em ingredientes naturais e sem aditivos artificiais.

A inovação no setor de alimentos e bebidas tem incentivado os fabricantes a desenvolver alternativas ao açúcar para aprimorar sabores e manter a qualidade dos produtos. Nesse contexto, a popularidade de adoçantes naturais, como estévia e extrato de fruta do monge, tem crescido.

Os adoçantes líquidos também estão ganhando destaque na indústria de alimentos e bebidas, principalmente devido à praticidade e benefícios nutricionais. Tipos variados de substitutos do açúcar estão disponíveis nessa forma, como o xarope de milho com alto teor de frutose e o maltitol líquido, que se destaca por ter entre 75% e 90% da doçura da sacarose, sendo amplamente utilizado em confeitaria por sua menor influência na cárie dentária.

A pesquisa aponta que os consumidores estão em constante busca por alternativas mais saudáveis ao açúcar, favorecendo adoçantes líquidos sem calorias e de alta intensidade. Adoçantes naturais surgem como opções, sendo derivados de fontes vegetais e adequados para a fabricação de alimentos e bebidas.