Em novembro de 2024, a Azuma, empresa líder no segmento de sakes no Brasil, comemora 90 anos de história. Fundada com o objetivo inicial de atender à colônia japonesa no Brasil, a Azuma mantém os métodos de produção tradicionais do Japão, adaptando-se às condições climáticas locais.

"O clima do Brasil é muito diferente do Japão, e nossa fábrica está localizada em Campinas, uma região quente, por isso investimos em uma estrutura climatizada para garantir a qualidade do nosso sake", explica Ricardo Augusto, embaixador da marca.

Nos últimos anos, o sake conquistou o paladar dos brasileiros, que começaram a utilizá-lo em drinks clássicos, como a caipirinha. Ricardo destaca que o sake, sendo uma bebida fermentada à base de arroz, tem um perfil leve e suave, o que permitiu a sua adoção em drinks populares, resultando na criação da "sakerinha", uma releitura da caipirinha com acompanhamento de sake.

Para celebrar sua trajetória e inovação, a Azuma lançou a linha Mix and Match, que apresenta sabores únicos como Tangerina com Pimenta Rosa e Mel com notas de Baunilha. A nova linha pretende proporcionar uma experiência diferente de degustação do sake, mesclando a suavidade e a tradição japonesa com ingredientes da mixologia moderna.