A Roquette inaugurou um centro de inovação em Lestrem, na França, voltado para promover a inovação alimentar e acelerar o lançamento de novos produtos.

A nova instalação está equipada com laboratórios para análise sensorial, pesquisas com consumidores e colaboração interdepartamental para atender as demandas físicas, químicas, reológicas, de formulação ou nutricionais da indústria alimentícia. Além disso, possui recursos de última geração para extrusão de alta umidade, uma linha de temperatura ultra-alta com injeção direta de vapor para aplicações de laticínios e bebidas e um simulador de prensa de comprimidos.

Os espaços e laboratórios colaborativos facilitam testes em escala piloto para várias aplicações em todos os principais setores de alimentos, incluindo laticínios, salgados, confeitaria, panificação, bebidas e nutrição especializada.

Segundo a empresa, o objetivo do centro de inovação de alimentos é fazer parceria com players da indústria de alimentos para acelerar a inovação desde o estágio inicial de desenvolvimento do produto. Os formuladores de alimentos receberão suporte técnico e de P&D no centro ou testes de expansão com o objetivo de acelerar o lançamento de novos produtos no mercado.

“O objetivo do nosso novo centro de inovação em alimentos é apoiar a indústria de alimentos como um todo, graças a uma ampla gama de recursos, desde os estágios iniciais de formulação de receitas até o scale-up industrial”, disse Isabelle Routier, diretora global de Serviços Técnicos para Clientes de Alimentos da Roquette.