A foodtech brasileira Typcal, especializada em proteínas produzidas a partir do micélio de cogumelos, anunciou um investimento de R$ 5 milhões na construção de sua primeira fábrica comercial em Curitiba (PR). A planta marca a transição da empresa do estágio piloto para a escala industrial e inaugura sua atuação no mercado B2B.

O projeto é realizado em parceria com a Allbiom, especializada em biorreatores, que se tornou sócia da operação. A nova unidade terá capacidade inicial para produzir até 5 toneladas por mês, com previsão de faturar R$ 5 milhões no primeiro ano. A inauguração está programada para o terceiro trimestre de 2025.

A proteína da Typcal, batizada de Neutra PRO, é produzida a partir do micélio — a estrutura dos fungos semelhante a raízes — por meio de fermentação com leveduras de cerveja e açúcares como amido de milho. Em 24 horas, o processo gera uma biomassa rica em proteína com textura e perfil nutricional comparáveis aos da carne tradicional.

Com foco 100% em fornecimento B2B, a empresa deixou de lado a ideia inicial de lançar alimentos prontos, como peito de frango à base de micélio, e passou a atender diretamente a indústria, fornecendo o ingrediente para produtos como hambúrgueres, salsichas e suplementos esportivos.

O produto está em fase de aprovação pela Anvisa, com liberação esperada para o segundo semestre deste ano. Na Europa, onde a aprovação regulatória já foi obtida, a Typcal planeja abrir um escritório na Bélgica ou na Holanda, com foco em P&D e novos ingredientes. A produção, no entanto, permanecerá no Brasil, aproveitando os custos operacionais mais competitivos.

A empresa também projeta uma nova expansão da fábrica em 2026, com biorreatores ainda maiores. Para isso, já se prepara para captar uma rodada Série A de R$ 20 milhões.