A Oterra, líder na produção de corantes naturais, lançou o Cake Modern, uma plataforma online inovadora que combina arte, inovação e cores vibrantes da natureza para transformar produtos de panificação em verdadeiras obras-primas.

O Cake Modern funciona como uma galeria de arte reinventada, onde estilos clássicos como Naturalismo, Impressionismo, Expressionismo, Surrealismo e Pop Art foram recriados com bolos, donuts, biscoitos, tortas e panetones coloridos com os corantes naturais da Oterra. A iniciativa busca inspirar a indústria a explorar novas possibilidades com cores naturais.

Além da inspiração visual, a plataforma oferece informações detalhadas sobre a criação dos produtos, os componentes utilizados e desafios enfrentados pelo setor. Entre os temas abordados estão a aplicação de cores naturais na panificação, técnicas para colorir massas, coberturas e recheios, além de soluções para substituir corantes artificiais.

"A confeitaria é uma forma de arte que une sabores, texturas e cores, e queríamos ilustrar isso com criações impressionantes que mostram o poder dos corantes naturais", afirma Phil Cook, Head de Marketing Estratégico da Oterra. Segundo ele, a recriação de estilos artísticos demonstra a ampla aplicabilidade das cores naturais e pode servir de inspiração para os profissionais do setor, assim como a alta-costura influencia a moda.

A exposição Cake Modern também desafia a percepção de que corantes naturais são difíceis de trabalhar. Com soluções como vermelhos estáveis ao calor e azuis de alta pigmentação para coberturas intensas, a Oterra reforça que é possível obter cores vibrantes e diversas sem o uso de artificiais.

As seções da plataforma incluem:

• Baked Goods: técnicas para dominar o uso de cores e criar produtos visualmente impactantes.

• Componentes: dicas para colorir massas, coberturas, granulados e recheios, garantindo máxima vivacidade nas aplicações.

• Tópicos Relevantes: soluções para desafios da coloração, como redução de cacau, substituição de corantes artificiais e tendências de clean label.

• Fundamentos da Cor: estratégias para alcançar cores vibrantes e estáveis, comparáveis às artificiais, mas com benefícios naturais.
  
  

Créditos da Imagem: Oterra/Divulgação