A vitamina K é naturalmente encontrada em duas formas: a K1 (em alimentos vegetais) e K2 (em alimentos de origem animal e fermentados). Enquanto a K1 está mais relacionada ao seu papel bem conhecido na coagulação do sangue, a K2 está mais envolvida na saúde do coração e dos ossos. De fato, um maior consumo de vitamina K2 está fortemente associado ao risco reduzido de doenças cardíacas (como aterosclerose) e ósseas (como osteoporose).
A vitamina K1 é rapidamente eliminada do organismo após o consumo, enquanto a K2 permanece vários dias na circulação exercendo seus efeitos benéficos. Entre os diversos subtipos de vitamina K2, a MK-7 é a forma mais eficaz e biodisponível.
Deficiência de vitamina K2
Até pouco tempo atrás, acreditava-se que a deficiência de vitamina K2 fosse rara e que as suas necessidades diárias poderiam ser facilmente obtidas pela dieta e produção intestinal. Porém, os alimentos do nosso dia a dia apresentam baixos níveis de vitamina K2 e a sua produção por bactérias intestinais ocorre em um local diferente do qual é absorvida, o que dificulta sua absorção.
Por esses motivos, hoje se sabe que quase todas as pessoas são deficientes de vitamina K2, o que pode resultar, à longo prazo, em prejuízos na saúde óssea e cardiovascular. Dessa forma, a utilização de vitamina K2 do tipo MK-7 na fortificação de alimentos é uma maneira segura de garantir o consumo de níveis adequados deste importante nutriente.
O leite e iogurte são reconhecidos como opções saudáveis de alimento pela população e os estudos descritos a seguir indicam que estes são veículos adequados para a MK-7. Vale notar que, apesar de ser produzido por fermentação, o iogurte praticamente não apresenta vitamina K2, já que os tipos de bactérias responsáveis pela sua produção não são capazes de sintetizar a vitamina.
Estudos da fortificação de laticínios com MenaQ7®
Estudos mostraram que a vitamina K2 MK-7 (MenaQ7® da NattoPharma) pode seguramente ser utilizada para a fortificação de alimentos, como leite e iogurte.
Sessenta homens e mulheres receberam iogurte com 28mcg de MenaQ7® ou sem a vitamina, duas vezes ao dia, por 3 meses. A MenaQ7® do iogurte foi absorvida adequadamente e aumentou os níveis plasmáticos da vitamina. Ainda, o iogurte fortificado aumentou o status da vitamina no organismo, avaliado através de marcadores relacionados à saúde óssea.
Outro estudo com 173 mulheres na pós-menopausa demonstrou que as que consumiram leite e iogurte fortificados com 100mcg de MenaQ7®, 800mg de cálcio e 10mcg de vitamina D por 1 ano tiveram maior status da vitamina K2 no organismo, novamente avaliado através de marcadores da saúde óssea. Além disso, elas apresentaram aumento no organismo de um peptídeo que estimula o desenvolvimento ósseo (o IGF-I), e redução de piridinolina na urina, que indica uma menor reabsorção óssea.
Um terceiro estudo demonstrou que iogurte fortificado com MenaQ7® e vitamina D3 aumentou os níveis de vitamina K2 no organismo. A comparação com outro estudo anterior indicou que a MenaQ7® apresenta maior biodisponibilidade na fortificação de alimentos em comparação ao seu consumo em suplementos, elevando os níveis sanguíneos da vitamina mesmo em doses muito mais baixas.
A vitamina K2 MenaQ7® da NattoPharma
A MenaQ7® da NattoPharma fornece vitamina K2 natural como um extrato de fermentação produzido pelo bascillus subtilis natto, processo que produz a forma altamente pura e biodisponível de vitamina K2: a MK-7. A MenaQ7® está disponível na forma de solução oleosa ou pó para inclusão em suplementos e alimentos funcionais.
A MenaQ7® tem meia-vida mais longa no organismo e maior bioatividade, mesmo em doses baixas. Ela é bem estudada na literatura científica e foi utilizada em estudos clínicos de ponta, que comprovaram sua segurança e eficácia na promoção da saúde óssea e cardiovascular.
Os produtos MenaQ7® são patenteados, altamente padronizados, têm alta pureza e ausência de contaminantes. A MenaQ7® oferece ainda comprovações de segurança robustas através de títulos como GRAS (Generally Recognized as Safe) pela FDA (Food and Drug Administration, agência regulatória de fármacos e alimentos dos Estados Unidos) e conformidade com a TGA (Therapeutic Goods Administration) da Austrália.
Considerações finais
A fortificação de laticínios com MK-7 (MenaQ7®) pode ser uma excelente estratégia para aumentar o consumo de vitamina K2, na medida em que a maioria das pessoas é deficiente neste nutriente, mesmo com a adoção de uma dieta balanceada. Assim, é possível tornar essa vitamina acessível a uma grande parcela da população, contribuindo para uma nutrição mais saudável.
Vale destacar a importância da seleção de nutrientes de qualidade, como a MenaQ7®, que garantirá uma maior efetividade da fortificação de alimentos. A MenaQ7® apresenta alta biodisponibilidade e benefícios para a saúde comprovados por estudos, além de não alterar as características organolépticas (como cor, textura, cheiro e sabor) dos produtos.
Produzido por: Andrea Rodrigues Vasconcelos, PhD
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Referências
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