Para satisfacer las demandas de los consumidores por ingredientes naturales, los procesadores de alimentos buscan soluciones naturales que puedan sustituir a los agentes artificiales. El vinagre, es familiar para los consumidores, y es una rica fuente de ácido acético y un conocido inhibidor de microbios y patógenos. Vinagre líquido puede ser la mejor fuente conocida, pero no siempre es una opción viable.

Gracias a la experiencia técnica y la investigación innovadora de Corbion, los procesadores de alimentos tienen una opción única de una solución de vinagre en polvo estable y de flujo libre.