Em sua monografia do século VIII, “Clássico do Chá: Origens e Rituais”, o mestre do chá chinês Lu Yu escreve: “O chá tempera os espíritos e harmoniza a mente, dissipa a lassidão e alivia a fadiga, desperta o pensamento e evita a sonolência, ilumina ou refresca o corpo e limpa as faculdades perceptivas”. Embora essas palavras tenham sido escritas há mais de 1.000 anos, parece que os consumidores de chá de hoje estão buscando esses mesmos atributos dos chás que consomem e muito mais.
O The US and RTD Tea Market Report 2021, da Mintel, descreve o chá como uma bebida indispensável na pandemia da Covid-19, à medida que as pessoas procuram formas de apoiar a imunidade. “A pandemia e a busca por conforto, relaxamento e imunidade levaram o chá ao sucesso, mas em um mercado de bebidas não alcoólicas já bastante competitivo e próspero. Os consumidores de chá têm sede de mais opções, principalmente aquelas que podem contribuir para rituais de bem-estar, mesmo depois de um ano, ou talvez pelo aumento do consumo. Quase um terço dos consumidores de chá citam o aumento do consumo em comparação com o ano anterior e têm planos de continuar”, afirmou.
A demanda por extratos de chá fermentado está definitivamente crescendo. Além disso, enquanto o chá verde (25% do mercado) e o chá preto (70% do mercado) continuam liderando a categoria de chás, misturas funcionais inovadoras e aplicações indulgentes com chá preto ou verde estão ganhando força. Assim como os chás de ervas emergentes, como hibisco, rooibos, camomila e erva-mate, estão ganhando um público fiel. Segundo os especialistas, essas variedades estão impulsionando ainda mais o crescimento do chá, oferecendo sabor, cor e funcionalidade
Além disso, botânicos terapêuticos e óleos essenciais funcionam bem em aplicações como chás infundidos. Sabores como camomila, chá verde, hibisco, menta e canela enfatizam os aspectos funcionais desses produtos voltados para o bem-estar.
Com a crescente demanda por uma variedade de sabores de chá, o valor de mercado do matcha do chá verde deve ultrapassar US$ 5,5 bilhões até 2027, de acordo com o relatório de pesquisa "Matcha Market”.
Os especialistas observam que, em geral, o uso de chá tem aumentado devido à maior demanda por bebidas prontas para beber (RTD) e em pó. Durante a última década, conforme os consumidores continuaram se afastando dos refrigerantes, frequentemente migram para uma alternativa mais saudável, como o chá.
Além disso, os hard seltzers à base de chá, hard kombuchas, misturadores de coquetéis, spritzers de vinho e coquetéis com baixo teor de álcool estão impulsionando as tendências de hibridização.
Como o novo crescimento no reino do chá é atribuído aos consumidores que desejam um chá mais premium, as bebidas RTD de origem única e os chás artesanais/de ervas sem açúcar estão em alta demanda, em oposição aos tradicionais chás gelados com sabor de frutas adoçados com açúcar, onde o impacto foi menos relevante.
A pesquisa de mercado também está demonstrando a evolução do chá. O relatório da Mintel observa que a atividade de lançamento mostra um foco contínuo em alegações éticas, naturais, funcionais e sem açúcar. “As marcas estão lançando mais chás sem açúcar no mercado; produtos com fibra dietética adicionada que visam o horário das refeições estão ganhando força; o chá verde hōjicha é uma inovação inspiradora. Os chás RTD transmitem cada vez mais uma imagem artesanal de alta qualidade. As marcas de chá estão estendendo o uso de material biodegradável, além dos saquinhos de chá, para outros elementos da embalagem”, afirmou o relatório.
Fonte: Bev Industry
