Em novembro de 2019, a Cramer que nasceu no Chile em 1939 e que está desde 2007 no Brasil, expandiu sua filial brasileira e inaugurou 5 novos laboratórios de aplicação de aromas e avaliação sensorial. A nova estrutura permite desenvolver soluções em aromas para diversas categorias de produtos. O Laboratório de Lácteos conta com equipamentos para produção de sorvetes, bebidas lácteas, iogurtes além de versões veganas. O Laboratório de Bebidas permite aplicação de aromas em bebidas gaseificadas, sucos, refrescos, e diferentes bebidas alcoólicas. A estrutura também conta com um Laboratório de Salgados que permite o desenvolvimento de hambúrgueres e suas versões veganas, além dos mais variados tipos de snacks, sopas e molhos. Além disso, no Laboratório de Doces, desenvolvem-se soluções para chocolates, recheios, balas, chicles, bolos, biscoitos, dentre outros. A infraestrutura conta ainda com um laboratório de Avaliação Sensorial com cabines individuais e sala de degustação, com foco em pesquisas de consumidor, mapping de sabores, testes de preferências e de similaridade.

O objetivo dos novos laboratórios é aumentar a capacidade de realizar testes de aplicação de aromas que é uma das etapas do desenvolvimento de soluções personalizadas para cada cliente e cada produto. Os laboratórios também dão suporte ao time de Desenvolvimento de Aromas que conta com uma avançada tecnologia para criação e desenho de novos aromas, necessitando da avaliação de desempenho no produto final. Há também uma demanda de marketing que baseada nas tendências mundiais, promove testes de novos sabores ou novas aplicações, para levar inovações aos clientes.

Uma estrutura avançada de aplicação de aromas é essencial para desenvolver soluções saborosas e ajustadas às necessidades e capacidade de cada cliente.

Cramer Brasil

Carlos Cramer Produtos Aromáticos do Brasil

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