Na verdade, colostro e probióticos formam uma dupla ideal em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos de suporte imunológico.
O colostro fornece nutrientes essenciais para apoiar o sistema imunológico, impulsionar o sistema digestivo e semear um microbioma intestinal saudável nos primeiros dias de vida do recém-nascido. A discussão sobre o colostro geralmente diminui à medida que a criança cresce, se desenvolve e passa para alimentos sólidos. Isso cria a percepção errônea número um sobre o colostro, ou seja, que é apenas para nutrição no início da vida. Com o colostro de vaca, crianças com mais de um ano de idade e adultos podem obter os benefícios do colostro à medida que envelhecem, desmascarando essa percepção errônea de longa data.
Em contraste, a conscientização sobre os probióticos teve um ponto de inflexão no início dos anos 2000, devido ao crescimento dos alimentos funcionais. À medida que mais pessoas aprenderam que os intestinos são o maior órgão imunológico do organismo, e termos como microbioma e saúde intestinal começaram a se popularizar, a conexão entre probióticos e imunidade se fortaleceu e as vendas de probióticos dispararam.
Um dos equívocos mais comuns sobre os probióticos é que só devem ser usados quando se está tendo problemas digestivos. No entanto, essa percepção está mudando. Graças a grandes mentes de marketing em muitas empresas, juntamente com uma evolução contínua da ciência probiótica, a conscientização sobre a relação contínua entre probióticos e saúde imunológica está aumentando e muitas pessoas estão começando a incorporar probióticos em sua dieta diária.
Os probióticos são os bons atores (bactérias) que tentam expulsar os maus atores (patógenos) no intestino. Essas cepas benéficas de boas bactérias promovem um equilíbrio saudável da microflora intestinal e produzem metabólitos benéficos, resultando em um trato digestivo e função imunológica mais fortes.
Quando os intestinos estão saudáveis, é mais fácil para os probióticos colonizarem e funcionarem. Mas quando os intestinos não são saudáveis, devido a uma variedade de razões (estresse, dieta, álcool, patógenos, etc.), pode levar a um aumento no crescimento de bactérias mais nocivas e até possivelmente a um intestino “permeável”, que ocorre quando bactérias e toxinas penetram através da parede intestinal. Muitos alimentos, bebidas e suplementos alimentares hoje disponíveis no mercado apresentam uma ou uma combinação de muitas espécies probióticas populares, incluindo Lactobacillus subespécie rhamnosus, acidophilus e plantarum; Bifidobacterium subespécies lactis, infantis e breve; e Bacillus subespécie subtilis. Cepas dentro dessas subespécies - por exemplo, Bifidobacterium lactis BB-12, Lactobacillus acidophilus LA-5, Lactobacillus rhamnosus LGG, Bacillus subtilis DE111 e muitas outras - exibem vários benefícios de saúde abrangentes, incluindo imunológico, digestivo, vaginal, oral e saúde mental.
Embora o colostro humano e bovino tenham características e composições distintas, o colostro bovino contém muitas das mesmas classes de compostos bioativos que o colostro humano e, portanto, pode proporcionar benefícios à saúde imunológica em todas as fases da vida.
O colostro bovino fornece imunoglobulinas, que podem desempenhar papel vital no apoio à saúde imunológica. A principal classe de imunoglobulina bovina é a IgG, que funciona impedindo a ligação de patógenos às células do organismo, apresentando patógenos aos macrófagos para destruição, estimulando respostas imunológicas nas células T e células B, modificando a microflora intestinal e induzindo a produção local de imunoglobulina A.
Da boca até os intestinos, a IgG bovina otimiza a imunidade adaptativa, inata e passiva. As IgGs interagem com o anel de Waldeyer na parte de trás da garganta para ajudar a eliminar vírus e alérgenos respiratórios, enquanto modulam a imunidade local. A próxima parada para IgGs são as placas de Peyer no intestino delgado, onde patógenos e outras entidades estranhas são identificados para exclusão ou marcados como suportes imunológicos. À medida que as IgGs chegam ao intestino, fortalecem a barreira entre o lúmen e o resto do organismo, ajudando a evitar que toxinas bacterianas e outros agentes inflamatórios entrem nos sistemas linfático e cardiovascular, onde podem induzir inflamação sistêmica.
O colostro de vaca e os probióticos têm uma sinergia única, com a ciência para apoiá-la. Primeiro, as imunoglobulinas (IgG) do colostro bovino podem regular o ambiente intestinal para facilitar uma melhor colonização probiótica. Por exemplo, a IgG bovina pode modular as células epiteliais intestinais, levando a um aumento na adesão de bactérias benéficas, como bifidobactérias e lactobacilos, às células epiteliais do intestino, embora não suporte a adesão bacteriana prejudicial.
Em segundo lugar, pesquisas sugerem que culturas probióticas vivas e colostro bovino podem viver lado a lado. Embora existam fatores antimicrobianos no colostro bovino, a adição de colostro aos iogurtes (pós-produção) não mata as culturas vivas.
Terceiro, existem vários compostos no colostro, incluindo lactoferrina bovina, oligossacarídeo bovino 3'-sialillactose (3'-SL) e glicomacropeptídeo bovino (GMP), que foram pesquisados ao lado de cepas probióticas, destacando ainda mais a relação sinérgica. A lactoferrina bovina pode inibir o crescimento de bactérias patogênicas, mas não de probióticos, permitindo potencialmente uma melhor colonização dos probióticos. O oligossacarídeo bovino predominante é a 3'-sialillactose (3'-SL), e demonstrou in vitro capacidade de alimentar bifidobactérias, que são importantes colonizadores iniciais do intestino humano. Além disso, uma importante glicoproteína do colostro bovino, a glicomacropeptídeo bovino (GMP), possui diferentes formas glicosiladas e é criada por meio da proteólise da κ-caseína durante a digestão. A glicomacropeptídeo bovino tem a capacidade de promover o crescimento de Bifidobacterium longum subespécies infantis (B. infantis). A promoção de B. infantis resulta em uma redução na permeabilidade intestinal, crescimento de desenvolvimento melhorado e resposta vacinal em lactentes e inflamação sistêmica em adultos.
Por fim, o colostro mantém a casa em ordem, por assim dizer, reparando e restaurando o epitélio intestinal para fortalecer a integridade do revestimento intestinal. Isso fornece um ambiente ideal para a colonização probiótica e é um pilar fundamental para a função ideal do sistema imunológico.
Hoje, há uma atenção maior sobre as maneiras pelas quais uma pessoa pode otimizar sua própria função imunológica por meio da dieta. Essa maior conscientização apresenta uma grande oportunidade para os fabricantes de alimentos, bebidas e suplementos alimentares criarem produtos combinados que contenham probióticos e colostro. Existem aproximadamente 400 produtos de colostro de vaca no mercado, sendo uma pequena fração desses produtos combinados.
Ao formular um produto probiótico com colostro, seja um suplemento dietético, bebida, barra extrusada, mastigável, proteína em pó ou sachê, é fundamental obter um colostro de vaca que seja coletado no dia do parto, porque conterá concentrações mais altas de fatores de saúde digestivos e imunológicos, incluindo IgGs, além de apresentar atividade biológica mais potente.
Os probióticos e o colostro podem, de fato, conviver lado a lado, criando uma relação sinérgica para otimizar o maior órgão imunológico do organismo humano, o intestino. Os formuladores de produtos podem ter certeza de que a estabilidade do prazo de validade é alcançável, ao mesmo tempo em que visam benefícios de saúde abrangentes. A formulação de um produto combinado pode oferecer aos consumidores benefícios únicos para suas necessidades de saúde imunológica e digestiva, ao mesmo tempo em que diferencia os produtos no mercado.
Fonte: Nutritional Outlook
