À medida que a demanda por produtos autênticos e naturais está ganhando terreno, os sabores cítricos estão chamando a atenção dos consumidores devido a seu sabor e valor nutricional.

Embora os sabores cítricos testados e comprovados, como laranja, lima-limão, toranja rosa e laranja sanguínea, continuem a atrair a atenção do consumidor, sabores mais regionais e exóticos surgiram no mercado, como toranja vermelha e laranja amarga, que atraem os consumidores por suas notas azedas, adicionadas a águas com gás, sucos e outras bebidas.

Além desses, os cítricos regionais, como o limão siciliano e a laranja Valência, têm sucesso com os consumidores que buscam transparência nos ingredientes.

Perfis cítricos aventureiros também estão no centro das atenções, com foco no dedo de limão, por seu perfil fresco e picante, ou o yuzu, por sua mistura de acidez e doçura com um toque de qualidade floral e perfumada.

Os cítricos também têm destaque na categoria de bebidas energéticas. As notas cítricas encontradas em coquetéis clássicos estão sendo trazidas para o desenvolvimento de bebidas energéticas, levando a experiências de sabor em novas ofertas.