Os consumidores continuam a esperar mais funcionalidade dos produtos que consomem e os ingredientes botânicos são um foco fundamental para atender essa expectativa, com o mercado global de produtos botânicos em alimentos e bebidas se expandindo exponencialmente.

Apesar da imunidade continuar no foco principal do consumidor, com aumento nas vendas de produtos contendo botânicos, incluindo cúrcuma, açafrão, sabugueiro e cogumelos medicinais, a demanda também está crescendo por bebidas de humor e saúde mental que incluem lavanda, hibisco, ashwagandha, camomila, erva-cidreira e maracujá.

Pesquisas recentes revelam que os consumidores estão interessados em água enriquecida, chá funcional, sucos de frutas com gás e em misturas de água e chá de frutas.

Outro dado revelado é que a geração Millenium está provocando grandes mudanças nos mercados de bebidas alcoólicas e sem álcool, resultando em um aumento nas ofertas de 0% álcool. Ingredientes botânicos estão substituindo o álcool em muitas formulações para recriar a experiência de sabor do álcool. Pimentas, ervas, decocções de raízes e cascas, extratos de carvalho, bitters e outros estão despertando o interesse do consumidor.