A startup israelense Better Juice inaugurou sua primeira fábrica de capacidade total para a produção comercial das suas enzimas imobilizadas redutoras de açúcar. A nova instalação permitirá que a empresa cumpra as atuais comissões dos produtores de suco em todo o mundo, bem como responda às novas demandas previstas.

A tecnologia desenvolvida pela Better Juice produz esferas compostas de microrganismos não transgênicos que convertem naturalmente a composição dos açúcares de suco de frutas, incluindo sacarose, glicose e frutose, em prebióticos “melhores para você” e outras fibras não digeríveis.

A nova fábrica, que tem capacidade de produção para suportar a redução de açúcar de 250 milhões de litros de suco por ano, é composta por equipamentos em escala comercial, incluindo um fermentador industrial e um processador de imobilização industrial. O equipamento especializado é usado para cultivar e colher os microrganismos usados na produção das enzimas redutoras de açúcar imobilizadas da Better Juice. Também abriga laboratórios piloto e a nova sede da empresa.

A tecnologia da Better Juice pode reduzir até 80% do teor de açúcar simples em sucos de frutas e condimentos à base de frutas sem qualquer degradação de nutrientes naturais, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes. Não dilui o produto, mantendo o corpo e o sabor pleno do suco, apenas reduzindo suavemente a doçura. A tecnologia diminui as cargas de açúcar simples que ocorrem naturalmente em uma gama versátil de produtos, incluindo sucos, geleias, iogurtes, sorvetes, sorvetes e outros, para os níveis desejados pelos fabricantes de alimentos e bebidas.

“Este movimento marca um grande salto em nossos esforços de comercialização. Projetamos que a nova planta acomodará nossas necessidades de produção para os próximos quatro anos. À medida que o interesse e a demanda em nossa tecnologia continuam a florescer na esfera global de sucos de frutas, também expandiremos nossas capacidades de produção fora de Israel”, disse Gali Yarom, cofundador e co-CEO da better Juice.

As instalações e operações da Better Juice também mantêm alto alinhamento aos princípios ambientais, sociais e de governança corporativa (ESG).