Saúde e bem-estar, indulgência e conveniência, são as características que norteiam o mercado de sorvetes e que devem prevalecer em 2023 e além.

Os fabricantes estão ampliando a inserção de ingredientes em sorvetes com o uso prebióticos, probióticos e outras alegações digestivas para atender à demanda do consumidor que procura por saúde e bem-estar nos alimentos que consome.

A indulgência permitida também tem sido uma tendência presente nos últimos anos, com guloseimas que atendem às suas demandas de sabor e experiência sensorial. Hoje, o sorvete é ainda mais indulgente, com texturas divertidas e novos sabores.

A conveniência também é procurada no campo de sorvetes, com os fabricantes lançando variedades prontas e misturadas, incluindo shakes e smoothies, para atrair o estilo de vida agitado dos consumidores.

E, para completar o cenário, uma tendência central em expansão é a combinação de sabores excitantes e inovadores, com perfis nostálgicos.

Reunir todas essas tendências em um produto, não é tarefa das mais fáceis; mas os fabricantes têm se saído muito bem, com inovações em sabores, texturas e ingredientes saudáveis, que incorporados à formulação do sorvete, fornecem experiência sensorial, foco saudável, indulgência e conveniência tão desejada pelos consumidores.