De acordo com uma pesquisa de consumo apresentada pela Datassential, três quartos dos consumidores afirmam que seus valores são uma grande parte das suas identidades e 71% afirmam que seus valores pessoais influenciam suas escolhas alimentares e o que consomem. Isso inclui as mudanças climáticas, que chegaram ao topo das cinco questões em que os consumidores dizem que marcas de alimentos devem se posicionar.

Segundo especialistas, as mudanças climáticas está se tornando cada vez mais um valor importante para os consumidores, com um quarto a um terço listando-a como uma questão que as marcas de alimentos devem abordar.

Esse tema se mostra mais importante para os consumidores mais jovens, com 33% da Geração Z listando-a em comparação com 28% e 27% dos Millennials e Boomers, respectivamente, o que sugere que a questão provavelmente continuará a crescer à medida que esses consumidores evoluírem para o poder de compra total.

Mas, apesar da crescente conscientização e preocupação, esse ainda não é um valor central nos padrões alimentares dos consumidores. De acordo com o Datassential, 77% dos consumidores não conhecer a dieta climatariana, que se baseia em recomendações sugeridas, ao invés de regras rígidas, sobre como reduzir o impacto ambiental e a pegada de carbono através da dieta. Por outro lado, apenas 15% dos consumidores conhecem essa dieta, mas não experimentaram, e 4% já a praticaram anteriormente, mas não a praticam mais ou atualmente a praticam.

Embora os percentuais indiquem a baixa conscientização e adoção da dieta climatariana, os especialistas sugerem que os fabricantes não devem descartar a ideia, lembrando que os consumidores e homens mais jovens, que são duas importantes demografias de compras, estão mais engajados com o conceito.