INOVAÇÃO EM BEBIDAS: IFF lança plataforma interativa com insights sobre tendências e desenvolvimento de produtos

A IFF, uma das líderes globais nos mercados de alimentos, bebidas e bem-estar, anunciou o lançamento da SipScape, nova plataforma interativa projetada para acelerar a inovação no dinâmico setor de bebidas para o público adulto. A ferramenta visa traduzir tendências de consumo em insights acionáveis para o desenvolvimento de produtos, abordando desafios técnicos como design de sabor, modulação de doçura e redução de açúcar em bebidas com baixo ou nenhum teor alcoólico (No-Lo).

A SipScape funciona como um hub de inteligência de mercado, alimentado pela PANOPTIC, a ferramenta proprietária de previsão e tendências da IFF. Essa capacidade permite decodificar os fatores culturais e de consumo que impulsionam o mercado, como a ascensão do consumo consciente e a moderação, especialmente entre as gerações mais jovens.

"Entender como e por que as pessoas consomem bebidas hoje é essencial para se manter à frente", afirma Fernanda De Paula, vice-presidente da categoria global de bebidas da IFF Taste. "Os consumidores buscam mais do que um efeito alcoólico, e as bebidas não são mais definidas apenas por seu teor de álcool. Os novos produtos de maior sucesso são aqueles que refletem os valores das pessoas e atendem genuinamente às suas necessidades."

Para tangibilizar esses insights, a plataforma introduz cinco novas "personas" de consumidores, cada uma acompanhada de conceitos de produtos que refletem suas preferências e motivações. Entre elas, destacam-se:

• Eternal Explorer (Eva): Representando consumidores das gerações X e Baby Boomers, com mentalidade global e foco em marcas éticas. Para este perfil, a IFF sugere conceitos como o "Once Upon Oaxaca Cocktail" (5% ABV), que explora sabores mexicanos como mezcal e palo santo, e um "RTD Green Tea" com sabor de Mango Sticky Rice, enriquecido com vitaminas, ingredientes para suporte imunológico e energia natural.

• Good-Time Guru (Gemma): Personificando as gerações Z e Alpha, que valorizam o escapismo sensorial, a experimentação e a personalização. Os conceitos direcionados incluem uma "Hopped Pineapple Lemonade" (8% ABV), que combina frutas tropicais com o amargor do lúpulo, e a "Dragon's Zen Sparkling Energy Drink", uma bebida energética zero álcool com doçura equilibrada e um perfil de sabor sofisticado.

A ferramenta está disponível em: https://iffapps.com/sipscape/