O recém-lançado Foodology by Univar Solutions incorpora o compromisso da Univar Solutions em ajudar a moldar o futuro dos alimentos, fornecendo às marcas globais acesso a ingredientes, formulações, recursos de teste, conhecimento regulatório e cadeia de suprimentos à medida que a população mundial aumenta e a sustentabilidade se torna cada vez mais importante.

Kevin Hack, vice-presidente global de Ingredientes Alimentícios da Foodology by Univar Solutions, destaca o foco nítido da empresa em colaborações de parceiros para desenvolver novas soluções e diversificar o desenvolvimento de novos produtos. “A mensagem principal é que estamos no ramo de alimentos; temos uma solução completa. Temos uma oferta limpa e queremos que os clientes saibam que temos todo o suporte logístico. Trabalhamos em estreita colaboração com os clientes para criar a próxima solução inovadora que desejam oferecer ao mercado. Temos uma receita inicial que podemos oferecer para qualquer que seja esse espaço e que seja relevante para a tendência, seja com alto teor de fibras, baixo teor de açúcar, à base de plantas etc.”, afirmou.

Lavanya Venkateswar está liderando iniciativas de desenvolvimento técnico de alimentos na cozinha de testes Foodology by Univar Solutions na América do Norte no The Hatchery Chicago, uma incubadora de alimentos e bebidas sem fins lucrativos no West Side da cidade. A parceria eleva o nível da criação de um laboratório de alimentos inspirado em chefs, onde empresas que vão de pequenas panificadoras a grandes fabricantes podem colaborar com cientistas e especialistas em ingredientes.

Manter-se atualizado sobre a inovação em alimentos e ajudar as empresas a criar produtos vencedores que aproveitem as tendências atuais e futuras é fundamental. “Sustentabilidade, orgânico e à base de vegetais são grandes tendências. Temos uma solução completa para cada um deles e cobrimos todos os principais temas. Muitos clientes estão apostando nessas ofertas no mercado porque é isso que o consumidor está procurando. Estamos constantemente analisando o que está acontecendo no mercado e consideramos a lente de um consumidor”, explicou Venkateswar.

Para a evolução do rótulo limpo, por exemplo, Venkateswar observa a miríade de ramificações que esse termo agora significa. “Rótulo limpo não é um conceito novo e existe há pelo menos 15 anos. Mas houve uma evolução do que isso significa para o consumidor. Estamos educando os clientes, ajudando-os a entender as expectativas dos consumidores em rótulos limpos. Estamos constantemente testando produtos e apresentando conceitos”, acrescentou.

A empresa tem muitos projetos orientados a rótulos limpos que já passaram pelo plano e processo piloto e estão próximos do lançamento.

Fonte: Food Ingredients First