A saúde intestinal é um termo que as pessoas costumam usar para descrever a manutenção da digestão em boas condições de funcionamento e livre de problemas, como intolerância ao glúten e à lactose, constipação ou dor de estômago. Infelizmente, às vezes, devido a esses problemas digestivos, as pessoas eliminam os alimentos lácteos da sua dieta.
Isso requer um pouco de quebra de mitos, pois os laticínios podem desempenhar um papel vital na manutenção da integridade intestinal e na promoção de um microbioma saudável, que são as bactérias, fungos, vírus e seus genes coletivos que vivem naturalmente no organismo.
Manter um trato intestinal saudável é importante porque contém o maior número de células imunes do organismo, e o intestino é essencial para a absorção de nutrientes dos alimentos consumidos.
Hábitos como manter um peso adequado e seguir um padrão alimentar equilibrado, que inclui fibras e nutrientes de grãos integrais, feijões, frutas e vegetais, são caminhos para um intestino saudável. Mas as pessoas também podem se beneficiar da ingestão de alimentos fermentados e alimentos contendo probióticos (ou suplementos), que interagem com a microbiota intestinal e as células intestinais.
Os alimentos fermentados estão na moda, mas a verdade é que fazem parte da dieta humana há mais de 10.000 anos. Durante a fermentação, culturas starter de bactérias, leveduras e/ou fungos convertem nutrientes, como carboidratos, em álcool ou ácido. Essas culturas vivas e ativas podem melhorar a segurança alimentar e prolongar a vida útil. O crescimento microbiano também pode melhorar o sabor, a textura e a digestibilidade e pode ajudar a melhorar a qualidade nutricional.
É assim que as opções de laticínios fermentados, como queijo, iogurte e kefir, podem ajudar a promover a saúde digestiva e há cada vez mais provas científicas para apoiar seus benefícios. Uma revisão sistemática publicada na Nutrition Reviews avaliou o impacto do consumo de alimentos lácteos fermentados, especificamente iogurte, kefir e outros leites fermentados, na saúde gastrointestinal. Uma relação direta e causal foi encontrada entre o consumo de iogurte e a digestão e tolerância à lactose. Essa revisão afirmou o papel benéfico do consumo de iogurte na melhora da digestão e tolerância à lactose.
Certamente, algumas pessoas não possuem a enzima lactase para digerir a lactose, que é encontrada naturalmente nos laticínios. Podem apresentar sintomas gastrointestinais, mas a boa notícia é que existem soluções lácteas. Existem leites lácteos sem lactose e a maioria dos queijos tem muito pouca lactose em comparação com uma xícara de leite. Além disso, todos os iogurtes vêm com o benefício adicional das boas bactérias, que ajudam a digerir a lactose, facilitando a tolerância das pessoas.
Se uma pessoa está procurando opções sem lactose ou quer melhorar sua saúde intestinal, a indústria de laticínios continua inovando e produzindo produtos que podem atender a maioria das necessidades alimentares e de saúde. Portanto, eliminar os laticínios e seus nutrientes críticos da dieta não precisa ser a única opção.
Fonte: Dairy Foods
