FIPAN 2025 apresenta novos sabores e ingredientes que definem as tendências da Panificação e Food Service

A FIPAN 2025, que acontece de 22 a 25 de julho no Expo Center Norte, se consolida como o principal palco para a indústria de alimentos do país, apresentando um ecossistema completo de ingredientes e produtos que ditam as tendências para o setor de panificação, confeitaria e food service. Os corredores da feira serão uma verdadeira jornada de sabores, com expositores renomados apresentando suas inovações em diversas categorias.

A base de tudo: farinhas, fermentos e melhoradores

O coração da panificação começa com a qualidade da farinha, e os visitantes da FIPAN terão acesso ao que há de mais avançado no setor. A Nita apresentará a Farinha de Trigo Viennoiserie, especialmente desenvolvida para panificação fina como croissants e brioches, com alto teor de proteína ideal para laminação e fermentação longa.

Na mesma linha de especialização, o Moinho Consolata levará a Magistrale Tipo 00, de moagem fina para massas macias, e a Farinha Argentina Splendida destacará sua Panificação Premium, que garante miolo aerado e casca crocante.

Para otimizar os processos, a AB Mauri apresentará o Melhorador Platinum, um aditivo enzimático que garante maior volume, miolo uniforme e casca crocante para pães, e o Admix Super, que melhora o desenvolvimento do glúten e a estabilidade da massa. O Moinho Globo também trará praticidade com a Mistura Globomix Pão Francês, uma solução que agiliza o preparo sem abrir mão da qualidade artesanal.

Lesaffre e a nova era da Panificação

A Lesaffre, referência global em fermentação, marcará sua presença com lançamentos importantes. O destaque é o fermento fresco industrial 2x5kg, uma solução para otimizar processos em larga escala . Além disso, a empresa reforçará a divulgação do seu aplicativo gratuito "Lesaffre & Você", uma ferramenta digital com conteúdos técnicos, receitas e suporte de especialistas para padeiros e confeiteiros.

Laticínios: a alma da textura e do sabor

Essenciais para a cremosidade e a estrutura de inúmeras receitas, os laticínios e gorduras terão forte presença. A Bunge levará a tradicional Margarina Primor Cremosa, reconhecida pela sua textura ideal e sabor suave. A Martini Profissional destaca o Martini Mélange, um blend de alta performance com ponto de fusão controlado, ideal para massas laminadas como croissants e folhados. No segmento de laticínios, a Leite Fazenda apresentará seu clássico Queijo Minas Frescal, de textura macia e sabor suave, enquanto a Santa Clara trará o Leite Senior 50+, enriquecido com cálcio, vitamina D e proteínas para atender às necessidades do público na melhor idade.

Para uso profissional, o Creme Culinário Sina Cheff, da Agrofoods, será apresentado como uma solução versátil para dar cremosidade a molhos e risotos. Também durante o evento, a Mococa promove uma série de aulas-show focadas em panificação, iniciativa voltada ao mercado B2B com o intuito de profissionalização. Os preparos contarão com a Mistura Láctea Condensada e a Mistura de Creme de Leite Mococa, ambos líderes de mercado no Brasil.

Universo da confeitaria: doces, chocolates e sobremesas inovadoras

A confeitaria brilhará com uma infinidade de sabores. A Bacio di Latte levará seu sofisticado Bombom di Gelato que une o gelato artesanal a uma cobertura crocante.

A Doces Portão do Cambuí apresentará duas novidades: o Doce de Leite Zero Açúcar, para dietas com restrição e o Kit Doce de Leite de Verdade, com sabor autêntico e artesanal.

Para recheios, a Puratos destaca a Cocada Cremosa Gourmet, com sabor tropical e consistência ideal para bolos e tortas. A Harald trará a Ganache Melken Sabor Caramelo e a Cobertura TOP Sabor Chocolate Ao Leite, enquanto a Loja Sto Antônio distribuirá a Ganache Nestlé Professional, todas soluções práticas para finalizações perfeitas.

Pastas saborizantes de alta qualidade também estarão em destaque, como a Pasta de Pistache Premium da Gustosía Mecs Blend e a da Le sinfonie, ideais para gelatos e doces finos.

Cafés, bebidas e o mundo dos salgados

O universo das bebidas será representado pela 3 Corações com a Cápsula de Cappuccino Paçoca TRÊS, que une a cremosidade do cappuccino ao sabor clássico da paçoca. Para os puristas, o Café Santa Mônica apresentará o Café Gourmet Microlote Fox Beans, um café especial de 87 pontos com notas de frutas vermelhas e toques florais . Para os dias quentes, a Nestlé levará o NESCAFÉ® Gelado, pronto para consumo.

No segmento de salgados, a Seara apresentará a Pipoquinha de Frango Seara Netflix, pedaços de frango empanados e crocantes, ideais para lanches práticos. A Catupiry trará a clássica Mini Coxinha Frango Catupiry, com a cremosidade inconfundível do requeijão . E a M. Dias Branco focará no bem-estar com o Lámen Zero Fritura, com baixo teor de sódio para uma refeição rápida e mais saudável.

Rui Gonçalves, presidente do Sampapão, celebra a diversidade de produtos da feira. "A excelência da panificação começa na escolha dos ingredientes. Na FIPAN, nosso objetivo é reunir em um só lugar o que há de melhor, desde a farinha de alta performance e o fermento tecnológico até o chocolate gourmet e o queijo artesanal. Essa diversidade de insumos de ponta é o que permite aos nossos profissionais inovar, criar produtos de altíssimo valor agregado e, no fim, encantar o consumidor. A feira é a materialização da riqueza da nossa cadeia produtiva."