Historicamente, o público-alvo para alimentação saudável e nutrição era centrado nas gerações mais velhas. Agora, há uma maior conscientização de que as escolhas alimentares de hoje podem afetar a saúde de amanhã, o que tem levado as gerações mais jovens a buscarem produtos que possam ajudar a manter a saúde. Essa atitude proativa e preventiva, tem impulsionado escolhas com foco em bem-estar geral, priorizando melhor forma física e mental.

A mudança no foco do consumidor, levou a um interesse crescente em alimentos funcionais que oferecem benefícios de saúde direcionados além da nutrição básica. Essa tendência é impulsionada pelo desejo de soluções convenientes e acessíveis que se integrem nas rotinas diárias dos consumidores.

Segundo especialistas da indústria, a demanda crescente por soluções de saúde mais holística continua a impulsionar a inovação do mercado, com os fabricantes incorporando cada vez mais ingredientes com benefícios comprovados à saúde, como prebióticos e probióticos, vitaminas naturais e extratos botânicos, em uma ampla gama de produtos alimentícios para apoiar o desejo dos consumidores por melhora do sono, saúde cognitiva, melhora do humor e energia.

Com relação ao formato de entrega desses ingredientes benéficos, até recentemente, as bebidas dominavam amplamente o mercado funcional. Hoje, snacks e sobremesas estão ganhando popularidade, entre várias outras categorias de alimentos que oferecem possibilidades promissoras para melhorar a saúde e promover o bem-estar em uma escala maior.