Caseinatos, Sistemas Proteicos e Sistemas Estabilizantes e Espessantes para produtos lácteos são alguns dos destaques da Linha GenkorLac da Alibra.
Entre os dias 12 e 14 de julho a Alibra Ingredientes estará presente na feira Minas Láctea 2022, evento referência em difusão de tecnologias para leite e derivados e na apresentação de novos produtos, equipamentos e maquinários, que será realizado em Juiz de Fora-MG. Na ocasião, a Alibra apresentará aos visitantes a linha GenkorLac, que é composta por ingredientes desenvolvidos exclusivamente para atender indústrias laticinistas.
Dentre os produtos destacam-se os sistemas estabilizantes e espessantes, sistemas proteicos, caseinatos e lactose micronizada, além de soluções para produtos lácteos com alto teor de proteína como o AlibraMix Protein, uma combinação de proteínas do leite e do soro corretamente balanceados, que permite a elaboração de produtos lácteos com altas concentrações de proteínas e/ou BCAAs (aminoácidos de cadeia ramificada).
Seguindo o conceito de produtos proteicos, a Alibra conta também com a linha GenkorLac Protein, que são sistemas espessantes e estabilizantes especialmente desenvolvidos para proporcionar melhorias nas características organolépticas de produtos com alto teor de proteína como: incremento da viscosidade, preenchimento e manutenção da suspensão de sólidos insolúveis.
No stand da Alibra na Minas Láctea os visitantes terão a oportunidade de degustar uma Bebida Láctea UHT com Alto teor de Proteína (8 g na porção de 100g) desenvolvida com o AlibraMix Protein e GenkorLac Protein, e uma Sobremesa Láctea Com Alto Teor de Proteína (12 g na porção de 100 g) com baixo teor de gorduras e fonte de fibras elaborada com o AlibraMix Protein e com o GenkorLac Dessert - sistema espessante e regulador de acidez desenvolvido exclusivamente para sobremesas lácteas.
Haverá também outras soluções GenkorLac aplicadas em produtos finais como:
Composto Lácteo Premium que, por conter adição de creme de leite em pó da Alibra, apresenta uma excelente performance na textura, aparência e na cremosidade, além do sabor lácteo agradável e da facilidade de aplicação (solúveis a frio) e armazenamento. O creme de leite em pó da Alibra é utilizado em inúmeras aplicações na indústria de alimentos por proporcionar a substituição da manteiga e do creme de leite fresco em produtos industrializados.
Creme de Leite Leve UHT homogeneizado com 13% de gordura, produzido com sistemas estabilizantes da linha GenkorLac Cream, que proporcionam textura cremosa em produtos com diferentes teores de gordura.
Creme Culinário (Creme UHT) com 17% de gordura vegetal com alto valor agregado, nobre e diferenciado com um sistema estabilizante GenkorLac que promove a estabilidade da emulsão de gorduras vegetais, incrementa a viscosidade proporcionando uma textura lisa e, consequentemente, uma excelente aceitabilidade ao produto final.
Bebida Láctea UHT Sabor Chocolate formulada com sistemas estabilizantes para bebidas lácteas UHT que possibilitam a máxima performance em produtos formulados com altas quantidades de soros, resultando em um produto final com excelente viscosidade.
Para atender seus clientes com agilidade e alta precisão, a Alibra conta com uma planta piloto de última geração, que simula todas as condições de processamentos existentes em diferentes plantas industriais, possibilitando uma ampla configuração operacional para produtos UHT, como creme de leite, bebidas lácteas, bebidas com alto teor de proteína, bebidas vegetais, entre outros.
Além de possuir um extenso portfólio de produtos para a indústria de alimentos de diferentes segmentos. A Alibra busca incansavelmente proporcionar que seus produtos façam a diferença nos negócios de seus clientes e na mesa de milhares de pessoas. Seguindo este propósito, a empresa se tornou pioneira na produção de caseinatos em pós no Brasil.
A capacidade dos caseinatos de estabilizar emulsões sem ser afetada pelo calor, possibilita seu uso como emulsificantes para produção de cremes culinários e cremes vegetais UHT para bater chantilly. Propiciam ainda enriquecimento proteico, melhoria de textura e consequente redução da sinérese em iogurtes, bebidas lácteas fermentadas e bebidas lácteas UHT. Um grande diferencial de adquiri-los nacionalmente é a praticidade, flexibilidade e custo reduzido, quando comparado às opções importadas.
A Alibra também possui grande expertise na Tecnologia de Óleos e Gorduras em pó com a linha OILAFats (Óleos e Gorduras Vegetais, e Leite de Coco em pó), OILACream (Gorduras Lácteas em pó) e OILANutra (Óleos e Gorduras para Nutrição Especializada como o TCM – Triglicerídeos de Cadeia média).
Para saber mais sobre a Alibra Ingredientes S.A, acesse:
https://alibra.com.br/videos/video-institucional-alibra/
