A Novonesis, referência global em biossoluções, acaba de anunciar o lançamento do Optiva LS Prime, ingrediente que permite a redução de até 50% do açúcar adicionado em produtos panificados, sem comprometer o sabor. A novidade surge em um momento estratégico, frente ao aumento de mais de 50% no preço do açúcar desde 2019 — cenário que tem pressionado as margens da indústria de panificação em todo o mundo.

O Optiva LS Prime atua convertendo amido em açúcares, proporcionando dulçor natural diretamente na formulação, o que reduz a dependência de adição de sacarose. A solução é voltada para panificadoras e formuladores que buscam manter o padrão sensorial dos produtos ao mesmo tempo em que enfrentam a alta volatilidade dos custos de matérias-primas.

Segundo testes sensoriais independentes conduzidos pelo ISI Sensory em 2025, os produtos elaborados com Optiva LS Prime mantêm a mesma qualidade sensorial percebida pelo consumidor. A inovação atende ainda à preocupação crescente dos consumidores com o preço dos alimentos: de acordo com a Euromonitor (2025), 72% dos entrevistados estão atentos ao aumento do custo de vida, enquanto quase metade dos consumidores considera preço e qualidade fatores decisivos na escolha de pães (Innova, 2024).

Adam Benjamin Vestergaard Diggle, head de Baking na Novonesis, destaca:

“Com a alta contínua e as oscilações nos custos das matérias-primas, os panificadores enfrentam decisões difíceis. O Optiva LS Prime representa uma solução inovadora, que ajuda a reduzir a dependência do açúcar, sem abrir mão do dulçor e da qualidade, além de fortalecer a rentabilidade das padarias.”