dsm-firmenich inaugura CENTRO DE INOVAÇÃO EM PANIFICAÇÃO nos EUA

Em maio de 2025, a dsm-firmenich inaugurou o Princeton Baking Innovation Center, em Nova Jersey (EUA). Com tecnologia de ponta e infraestrutura especializada, o novo centro visa acelerar a inovação e o desenvolvimento de aplicações para pães, bolos, biscoitos, snacks e outros produtos de panificação, reforçando a estratégia da companhia de oferecer soluções integradas e sustentáveis para a indústria de alimentos.

O centro foi projetado para funcionar como um polo colaborativo entre especialistas em panificação, desenvolvedores de produtos, cientistas de aplicação, flavoristas, cientistas sensoriais e profissionais de marketing e insights de consumo. A proposta é unir competências técnicas, portfólio abrangente e tecnologias inovadoras para apoiar fabricantes e marcas na criação de produtos mais saudáveis, saborosos e com eficiência produtiva.

Entre os recursos disponíveis, destacam-se painéis de degustação, tecnologias de triagem de conceitos e um portfólio holístico de ingredientes para panificação. As soluções incluem modulação de sabores (para redução de açúcar e sódio, e mascaramento de proteínas e grãos), concentrados lácteos e não lácteos, adoçantes, enzimas, hidrocolóides, corantes, conservantes e ingredientes para fortificação nutricional, como proteínas, ômega-3 e premixes vitamínicos.

A integração de tecnologias e ingredientes em um único ambiente facilita o desenvolvimento rápido de soluções e contribui para a estabilidade de formulações frente às oscilações nos custos de matérias-primas como cacau, ovos e baunilha.

O investimento faz parte de um plano global de €700 milhões voltado à expansão da capacidade de P&D da dsm-firmenich. Localizado estrategicamente em Princeton, o centro está próximo dos seus principais clientes, parceiros comerciais e grandes vias logísticas, atuando como um hub de inovação colaborativa para toda a América do Norte. A nova unidade complementa a planta piloto de alimentos e bebidas inaugurada pela empresa na mesma cidade em 2024.