A mudança na preferência dos consumidores por alternativas mais saudáveis despertou um interesse crescente nas diversas combinações de chás, folhas e sabores, devido aos diferentes benefícios que proporcionam.

O chá sempre ocupou espaço no campo funcional, o que contribui para o foco de saúde que outras bebidas podem aproveitar em seus produtos, como por exemplo, usando cafeína proveniente de chá verde e outros extratos de chá.

Além disso, vários estudos exploraram os benefícios dos chás para a saúde. Os fabricantes de bebidas podem se beneficiar dessa tendência desenvolvendo novas bebidas à base de chá que atraiam consumidores preocupados com a saúde, bem como os que procuram alternativas saborosas a outros refrigerantes.

Outras tendências de consumo que ampliaram o interesse do consumidor pelo chá incluem ingredientes limpos, funcionais e baseados em alimentos integrais.

Segundo especialistas, a categoria de chá está bem posicionada no cenário atual de bebidas, devido ao seu posicionamento saudável; o chá pronto para beber e os saquinhos de chá dominam a categoria e a preferência dos consumidores. Também afirmam que o chá está altamente conectado à rotina e que essas principais opções varietais, que estão amplamente disponíveis e acessíveis com base na familiaridade, fazem com que permaneçam relevantes à medida que novas opções entram no mercado.

Quanto as variedades mais consumidas, a preferência é pelo chá verde e chá de ervas, além do chá preto, que continua popular. O crescimento de chás verdes e de ervas é uma oportunidade para os fabricantes criarem novas formulações, atraindo consumidores que procuram por novas variedades.