Givaudan expande possibilidades para corantes naturais com ingrediente azul estável em meio ácido

A Givaudan Sense Color anunciou a aprovação da FDA para o Everzure Galdieria, um corante natural desenvolvido a partir da microalga Galdieria sulphuraria. Criado em parceria com a empresa francesa de biotecnologia Fermentalg, o corante é fermentado e extraído por meio de processos patenteados, resultando em um azul natural rico em ficocianina, similar à spirulina, mas com estabilidade em meio ácido e total rastreabilidade. A inovação amplia as possibilidades de aplicação em alimentos e bebidas, superando as limitações anteriormente enfrentadas com a spirulina.

Inovação para bebidas esportivas e aplicações ácidas

Com o aumento das restrições ao uso de corantes sintéticos, a busca por alternativas naturais e estáveis em diferentes condições de pH se intensificou. Nathalie Pauleau, gerente global de produto da Givaudan Sense Color, destacou o diferencial do novo ingrediente:

"Até agora, alcançar tons vibrantes de azul em aplicações ácidas com corantes naturais era um grande desafio para os fabricantes. Everzure Galdieria oferece uma opção natural com a vivacidade do Blue 1, permitindo criar experiências alimentares atraentes sem comprometer a naturalidade.”

O ingrediente permite a produção de bebidas esportivas e outros produtos alimentícios com coloração intensa e estabilidade superior, alinhando-se às exigências regulatórias atuais e à demanda por produtos mais naturais.

Parceria com a Fermentalg e produção sustentável

Desenvolvido em colaboração com a Fermentalg, líder em biotecnologia azul e fermentação de precisão, o Everzure Galdieria é produzido de forma sustentável, através da fermentação controlada da microalga Galdieria sulphuraria, seguida de um processo de extração suave com água. Esse método garante qualidade consistente, uso eficiente de recursos e produção em larga escala, reforçando a liderança da empresa em inovação baseada em algas.

Aprovação regulamentar e expansão global

A aprovação da FDA marca a primeira autorização para uso do Everzure Galdieria em alimentos e bebidas nos Estados Unidos. A Givaudan já possui processos em andamento para expandir o uso do corante na Europa e no Reino Unido. Amostras estão disponíveis para teste no mercado americano, e a produção em larga escala está planejada para o segundo semestre de 2025.