A Novozymes apresenta ao mercado de panificação Novamyl® BestBite, o novo produto de panificação da linha Novamyl® da empresa, que coloca a textura na vanguarda da panificação, ao mesmo tempo em que oferece melhorias significativas no frescor, melhorando o prazo de validade e reduzindo o desperdício de alimentos.

Novamyl® BestBite aprimora as características de seus antecessores da linha Novamyl®, mas com foco maior na textura fresca e na otimização de receitas, permitindo que os fabricantes reduzam a dependência de açúcares adicionados em seus produtos. Quando adicionado ao processo de panificação, cria um produto assado mais fresco e aumenta o prazo de validade, sem comprometer a experiência de consumo.

“Novamyl® BestBite usa uma biossolução que eleva toda a experiência alimentar. Em termos de textura, isso significa uma mordida perfeitamente equilibrada, macia e resistente, que combina com o que os consumidores preferem. Ao focar na textura e manter uma experiência de alimentação macia, fofa e resiliente ao longo do prazo de validade, conseguimos atingir uma nova área no mercado”, disse Adam B. V. Diggle, diretor da Unidade de Negócios de Panificação da Novozymes.

Ao manter os produtos nas prateleiras por mais tempo e manter sua atratividade para o consumidor, a Novozymes está contribuindo ativamente para combater o desperdício de alimentos. Aumentar a vida útil dos produtos de panificação também significa reduzir o impacto de todos os processos envolvidos na panificação, incluindo produção agrícola, processamento de grãos, processo de panificação, embalagem e transporte. Com a adição do Novamyl® BestBite, a Novozymes está agora ainda mais bem equipada para reduzir o desperdício de alimentos e, ao mesmo tempo, melhorar a experiência alimentar do consumidor.