A aparência dos alimentos é um diferencial na atração dos consumidores, influenciando decisões de compra e experiências gastronômicas. Com isso em mente, a Oterra, maior produtora global de corantes naturais e sustentáveis para alimentos, bebidas e suplementos, lançou o relatório "Proprietary Savory Color Insights". A pesquisa ouviu 2.000 consumidores no Brasil e no México para entender a percepção das cores em alimentos salgados.

Os resultados revelam que os consumidores estão abertos a novas experiências visuais em produtos salgados, que tradicionalmente apresentam tons amarelados e pastéis. O estudo investigou a associação de cores com emoções e expectativas gustativas, trazendo insights valiosos para a inovação no setor alimentício.

Principais descobertas:

• Laranja foi a cor mais atraente para alimentos salgados, com 75% de preferência, evocando energia e curiosidade.

• Rosa e vermelho também tiveram alta aceitação (63% e 53%, respectivamente), transmitindo sofisticação e um toque de sedução.

• Roxo se destacou em molhos, sendo associado a ingredientes como cebola, beterraba e repolho, além de trazer um ar de mistério e sofisticação.

• Condimentos: Laranja e vermelho foram as cores mais atraentes, enquanto o roxo chamou atenção de 52% dos entrevistados, especialmente da Geração Z.

• Molhos: Verde e marrom foram altamente associados a sabores intensos, como guacamole e churrasco.

Além disso, outros insights foram revelados:

• 90% dos consumidores consideram alimentos salgados com coloração laranja os mais atraentes.

• O vermelho brilhante é preferido em molhos por brasileiros e mexicanos.

• 74% dos fãs de comida azul se descrevem como aventureiros.

• 30% dos consumidores que experimentam alimentos roxos gostam de sentir o aroma antes de comer.
  
  

Créditos da Imagem: Oterra/Divulgação