A Ingredion apresentará nesta semana as suas mais recentes inovações em ingredientes para laticínios e alternativas vegetais no evento Dairy Innovation Strategies, que acontece nos dias 26 e 27 de março em Copenhague, Dinamarca. Com a crescente pressão sobre custos e a evolução das preferências dos consumidores, a empresa trará soluções estratégicas para otimização de formulações, incluindo bebida vegetal enriquecida com proteínas, sobremesa com teor reduzido de cacau e cream cheese com custo otimizado.

Com a previsão de que o mercado global de alternativas lácteas triplicará até 2034, os fabricantes precisam equilibrar saúde, sustentabilidade e controle de custos para atender às demandas dos consumidores. A Ingredion pretende mostrar como sua tecnologia permite reduzir custos sem comprometer textura, sabor e qualidade nutricional.

Entre os destaques, a empresa apresentará amidos nativos funcionais, que substituem ingredientes caros como gorduras e proteínas, mantendo propriedades texturais essenciais, além de proteínas vegetais, que possibilitam formulações mais sustentáveis e nutritivas sem impactar a experiência sensorial, e ainda estratégias para formulações clean label.

Durante o evento, especialistas técnicos da Ingredion estarão disponíveis para discutir desafios como otimização de custos, formulações clean label e enriquecimento proteico, auxiliando os produtores a esclarecerem suas dúvidas e criarem novas estratégias.