Nos últimos anos, os benefícios do consumo de laticínios têm recebido bastante atenção nos debates nutricionais. O leite e seus derivados são reconhecidos como fontes importantes de cálcio, um mineral essencial para a saúde óssea, especialmente durante a infância e a adolescência. Além disso, os laticínios fornecem proteínas de alta qualidade, necessárias para o crescimento e o reparo dos tecidos. No entanto, o consumo diminuiu nos últimos anos.

A Fundação Espanhola de Nutrição recomenda uma ingestão diária de leite e derivados equivalente a 2 a 4 porções, dependendo da idade e do estado fisiológico. Apesar disso, houve uma queda de 8% no consumo global de leite e derivados entre 2000 e 2008. Em países como a Espanha, essa diminuição também é atribuída à popularização de bebidas vegetais.

Estudos recentes, como o publicado em 2022 na Molecular Nutrition and Food Research, associaram o consumo de leite inteiro à deterioração cognitiva em pessoas idosas. Outros estudos sugerem uma possível relação entre o consumo excessivo de laticínios e o aumento da probabilidade de alguns tipos de câncer, embora esses estudos não sejam conclusivos.